小米是粗粮还是细粮 你真的了解它吗

很多人会将小米简单地归类，但严格来说，小米既不是典型的粗粮，也不是细粮。小米属于全谷物，因为它保留了谷物的外皮、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值很高。从加工角度看，小米的加工程度相对较低，去除了部分麸皮但保留了大部分营养，因此有时被归为“粗粮”。然而，与全麦、燕麦等传统粗粮相比，小米的口感和加工方式又更接近细粮。因此，理解小米的关键在于认识到它是一种营养丰富的全谷物，其具体分类可能因标准不同而有所差异。