揭秘月饼里的莲蓉原来是这样做的，你绝对想不到！

哇，原来我们平时吃的莲蓉月饼背后，藏着如此不为人知的制作过程，这标题真是吊足了胃口！据揭秘，制作莲蓉月饼的精髓，其实远不止将莲子煮熟、磨碎那么简单。首先，选用的莲子必须是颗粒饱满、品质上乘的，这样才能确保最终的莲蓉细腻爽滑。接着，莲子去壳去芯是关键步骤，这个过程需要极大的耐心和细致，因为莲芯虽小，却带有苦涩味，直接影响莲蓉的风味。煮熟后的莲子，需要经过反复清洗和浸泡，以去除多余的水分和杂质。然后，才是研磨成泥，但这里讲究的是“手工研磨”，而非机器粉碎，这样才能保留莲子的天然香气和口感。更绝的是，在研磨过程中，还会加入适量的冰水或糖水，边磨边调，以调节莲蓉的稠度和甜度。最后，将调好的莲蓉装入月饼模具中，与饼皮紧密贴合，烘烤出的月饼才能香气四溢、口感绝佳。这一系列繁琐而精细的工序，才成就了那口让人回味无穷的莲蓉月饼，原来其中的奥秘如此深厚！