烘焙纸和油纸到底有啥不一样你真的了解吗

烘焙纸和油纸在烘焙中都扮演着重要的角色，它们的主要区别在于材质、用途以及适用的烘焙类型。

1. 材质：

- 烘焙纸（Parchment Paper）：通常由动物肠衣制成，经过处理使其变得非常薄且具有很好的透气性。它能够承受高温而不破裂，非常适合用于烤箱烘焙，如烤面包、蛋糕等。烘焙纸的表面通常有一层油脂，这有助于防止食物粘附，同时在烘烤过程中可以保持食物的形状。

- 油纸（Parchment Paper）：也称为无纺布油纸或不粘油纸，是由天然纤维制成的，如棉、麻或竹纤维。与烘焙纸相比，油纸的表面没有油脂层，因此不会粘附食物。它适用于需要避免食物粘连的烘焙，如饼干、糕点等。

2. 用途：

- 烘焙纸：由于其油脂层，烘焙纸更适合于那些需要在表面形成酥脆外壳的食物，如烤面包、蛋糕等。烘焙纸还可以用于制作一些需要保持形状的烘焙食品，如马芬、杯子蛋糕等。

- 油纸：由于其不粘的特性，油纸更适合于那些需要避免食物粘连的烘焙，如饼干、糕点等。油纸还可以用于制作一些需要保持形状的烘焙食品，如杯子蛋糕、马芬等。

3. 适用的烘焙类型：

- 烘焙纸：由于其油脂层，烘焙纸更适合于那些需要在表面形成酥脆外壳的食物，如烤面包、蛋糕等。烘焙纸还可以用于制作一些需要保持形状的烘焙食品，如马芬、杯子蛋糕等。

- 油纸：由于其不粘的特性，油纸更适合于那些需要避免食物粘连的烘焙，如饼干、糕点等。油纸还可以用于制作一些需要保持形状的烘焙食品，如杯子蛋糕、马芬等。