紫甘蓝焯水小技巧大揭秘，轻松做出颜色鲜亮的健康菜肴

1. 准备材料：选择新鲜、无损伤的紫甘蓝，洗净后切成适当大小的块状。

2. 焯水时间：将切好的紫甘蓝放入沸水中，快速焯水1-2分钟。时间不宜过长，以免紫甘蓝失去脆嫩口感。

3. 冷水冲洗：焯水后的紫甘蓝立即用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持其颜色鲜亮。

4. 沥干水分：将冲凉后的紫甘蓝捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分。

5. 调味处理：根据个人口味，可以在焯水后的紫甘蓝上撒上适量的盐、胡椒粉或其他调料进行调味。

6. 快速炒制：将处理好的紫甘蓝放入热油中快速翻炒，加入适量的蒜末、姜末或其他调味料，如酱油、蚝油等，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至紫甘蓝但仍保持一定的脆度时，即可出锅装盘。

8. 注意事项：在焯水过程中，可以加入少许醋或柠檬汁，这有助于保持紫甘蓝的颜色鲜亮。焯水后不要长时间浸泡在水中，以防营养流失。

通过以上步骤，你可以制作出颜色鲜亮的紫甘蓝菜肴，不仅美味，而且营养价值高。记得在烹饪过程中尝试不同的调味和烹饪方法，找到最适合自己口味的方式。