碧螺春茶到底属于什么茶类？揭秘它的真实身份！

碧螺春茶是十大名茶之一，属于绿茶类。它产于江苏省苏州市太湖的东山、西山一带，因此得名“碧螺春”。碧螺春茶以其独特的外形、香气和口感而闻名，具有鲜爽甘醇、清香持久的特点。

碧螺春茶的制作工艺非常讲究，主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒制等步骤。采摘时，茶叶需在嫩芽初展时进行，以保证茶叶的品质。萎凋是指将采摘后的茶叶摊放在通风阴凉的地方，让茶叶自然失水，这个过程大约需要3-4小时。揉捻则是通过手工或机械的方式使茶叶成条，以利于后续的炒制。炒制是碧螺春茶制作中最关键的一步，需要用高温快速翻炒，使茶叶中的水分迅速蒸发，形成紧实的茶叶。

碧螺春茶的品饮方法也颇具特色。通常，人们会使用玻璃杯或瓷杯来冲泡碧螺春茶，以便更好地欣赏其色泽和形态。冲泡时，水温一般控制在80-90摄氏度之间，这样既能保持茶叶的绿色，又能充分提取茶叶的香气和滋味。泡茶时，第一泡通常不饮用，以去除茶叶表面的杂质和尘埃。第二泡开始饮用，此时茶叶的香气最为浓郁。第三泡及以后，可以根据个人口味决定是否继续饮用。

碧螺春茶不仅在享有盛誉，在国际上也有一定的知名度。许多外国朋友对碧螺春茶的独特风味和品质赞不绝口，认为它是绿茶的代表之一。随着茶文化的国际传播，越来越多的人开始了解并喜爱这种传统的茶。