蒸茄子不出水的秘诀原来这么简单你绝对想不到

1. 准备材料：选择新鲜的茄子，洗净后切成条状或块状，大小要均匀，以便受热均匀。

2. 处理茄子：将切好的茄子放入清水中浸泡，可以加入少许盐，帮助茄子保持鲜亮的颜色和口感。浸泡时间大约为10-15分钟，但不要过长，以免茄子过于软烂。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后再放入蒸架或蒸盘。确保蒸盘底部有孔，以便蒸汽能够流通。

4. 铺蒸纸：在蒸盘上铺一层蒸纸或者涂上一层薄薄的食用油，这样可以防止茄子粘在盘子上，同时可以使茄子表面更加光滑，便于吸收调味。

5. 摆放茄子：将处理好的茄子均匀地摆放在蒸盘上，注意不要重叠，以利于蒸汽均匀渗透。

6. 开始蒸制：将准备好的蒸盘放入已经加水并烧开的蒸锅中，盖上锅盖，根据茄子的大小和厚度调整蒸制时间。中等大小的茄子需要蒸10-15分钟左右，具体时间可以根据茄子的实际情况适当调整。

7. 检查熟度：用筷子轻轻插入茄子中间，如果筷子拔出时没有水分，说明茄子已经蒸熟。如果还有水分，可以适当延长蒸制时间。

8. 出锅装盘：将蒸好的茄子连同蒸出的水分一起取出，放在盘子里稍微冷却一下，然后就可以享用了。

通过以上步骤，你可以轻松制作出不出水的美味茄子。记住，蒸制的时间要根据茄子的大小和厚度来调整，以确保茄子完全熟透且不会过于软烂。