广东炒米粉：探索最佳米粉之选，自制包菜炒米粉成为心头好，外卖已成过去式

烹饪指南

所需材料：

包菜一颗、米粉两块、老抽酱油一勺、食盐适量、猪瘦肉100克、胡萝卜一根、鸡精一勺、鸡蛋若干（根据需求调整数量）。

烹饪步骤：

前期准备：先将米粉浸泡至软化。将包菜切成适当大小，胡萝卜切片或切丝，猪瘦肉洗净后也切丝或切片备用。准备鸡蛋，打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。如不喜欢料酒，可省略。

步骤一：炒蛋。在热锅中加入适量油，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒制香脆后盛出备用。炒制时可适当加大火力。

步骤二：炒配菜。烧热锅后，放入适量油，将切好的配菜倒入锅中翻炒至七八成熟，期间可适量加盐调味。接着加入备好的猪肉丝或片继续翻炒至熟。

步骤三：加入米粉。待配菜炒熟后，倒入软化好的米粉，撒上适量的盐、鸡精和老抽酱油调味，开始翻炒均匀。由于米粉易断，建议使用筷子翻炒，避免使用锅铲和过大的力气。保持中小火力，避免炒焦或炒糊。翻炒时要保证米粉和配菜均匀混合。出锅前可尝试味道，调整盐和调料的用量以满足口味需求。

装盘时可根据个人喜好撒上葱花或其他装饰物增加美感。如此，一道美味的米粉菜肴就完成了！

小贴士：烹饪过程中要保持稳定的中小火力，以防食物过熟或翻炒不均匀导致炒焦等情况。及时均匀翻炒是制作成功的关键。喜欢此菜谱的朋友，请点赞、收藏并关注我们！欢迎在评论区分享你的制作心得、食用感受，和更多人一起分享美食的快乐！