茯苓魔力：揭秘果冻制作之谜，白凉粉如何变身果冻驱散暑热

夏至过后，炎炎夏日让人酷热难耐。今天我要向大家介绍一款清清凉凉的美食——茯苓膏。它的口感像诱人的果冻一般，每一口都滑溜清爽，令人瞬间感受到凉爽心扉的。更令人惊喜的是，这款美食不仅美味可口，还具有清热去湿和解毒的神奇功效，被誉为“天然消暑果冻”。它的制作方法非常简单，让我们一起学习制作吧。

所需材料：

主材：

土茯苓片 200克

茅根 200克

芦竹 100克（可根据个人口味选择是否添加马蹄块进行调味）

清水 4升

辅材：

清水 200ml

黑凉粉 200g

适量糖浆（可根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 在锅中加入4升清水，将洗净的土茯苓片、茅根、马蹄块（如果选用）、芦竹等材料一同放入锅中煮沸。然后转小火煮约一个半小时，使材料充分释放味道。

2. 将煮好的茯苓水进行过滤，去除渣滓。再将茯苓水重新加热至沸腾。

3. 将辅材中的200ml清水与黑凉粉混合搅拌均匀。然后一边搅拌沸腾的茯苓水，一边慢慢倒入黑凉粉浆液。持续搅拌约10分钟，直至茯苓水和黑凉粉完全融合，呈现出粘稠的状态。

4. 趁热敷上混合物到容器中，等待其冷却后自然凝结。

5. 待冷却后，可以将茯苓膏放入冰箱冷藏，或者直接加入适量的糖浆进行搅拌后食用。

小贴士：

1. 所有原料都可以在菜市场轻松购买到。

2. 为了充分提取材料的味道和效，煮制时间需要超过一个半小时。

3. 在搅拌过程中，一定要持续搅拌不能停，以免黑凉粉凝结。

4. 在凝结过程中，避免扰动茯苓膏，以免影响其成型。

5. 如果想尝试小量制作，可以按照比例减少材料进行熬制。

（来源：广州日报美食版专栏）这篇报道的初衷是分享这款美味的茯苓膏的制作方法，希望通过简单的食材和步骤，让更多的人在炎炎夏日里享受到清凉与健康。