闽南古早味什么意思

在福建漳州，杨遐生的手抓面是一道闻名遐迩的美食。只需用手掌托起一团方便面饼状的面条，涂上浓郁的酱汁，再裹上闽南特色的五香，一份美味的手抓面便在他手中诞生。在过去的几十年里，不知有多少人曾在他手中接过这份美味，享受着匆忙中的一份小憩。值得一提的是，去年杨遐生的手抓面荣获“名小吃”称号。

从本月11日起，杨遐生的手抓面正式进驻厦门新开的沙坡尾吃堡。与他一同入驻的还有十余家“老字号”和二十余家地市级“老字号”，以及有着超过历史的小吃店。这些伴随着闽南民众成长的小吃，被厦门轻工资产管理有限公司从闽南地区的街头巷尾汇聚于此。其中包括鼓浪屿林记鱼丸、同安吴招治博饼、泉州水门国仔面线糊等知名品牌。

厦门轻工资产管理有限公司副总经理郑德枝介绍称，“吃堡”的所在地原是工业厂房，在搬迁后考虑到其地理位置的优越性——位于沙坡尾的心脏地带，且沙坡尾在国内已有较大的知名度及客流量。因此从今年初开始，公司将其规划为闽南的“美食城堡”，旨在打造一个集美食与文化于一体的休闲场所。

对于进驻沙坡尾吃堡，杨遐生充满期待。他希望通过这里的文化底蕴和庞大客流量，展示手抓面的魅力，并将这一传承了两代的名小吃推向更广泛的游客。他提到：“这里的环境与传统的街头巷尾相比，有着明显的改善，卫生条件也更有保障。”而且众多同行汇聚一堂，可以互相激励，良性竞争，共同推动闽南小吃的传承与发展。

除了美食之外，沙坡尾吃堡还融入更多的闽南传统文化元素。在开业现场，展示了闽南著名的“木偶三绝”，其中的木偶在艺人们手中仿佛有了生命，吸引了众多游客的围观与拍照。

郑德枝表示，未来的沙坡尾吃堡将不仅仅是一个美食文化的展示窗口，还将融入渔港文化、疍民文化、非物质文化遗产等元素，助力闽南文化的传承与发展。这里将成为闽南文化的重要展示窗口，为游客提供一场集美食、文化、艺术于一体的盛宴。（完）