低筋面粉还用放酵母吗

一直以来，菜干和猪肉的搭配都深受人们喜爱。将菜干泡软后制作成馅料，再搭配早餐发面饼，简直是美味至极。

在晒秋的时节，我们常将食物晒干保存。婆婆制作的晒制食材带回家后，无论是做菜还是做馅料，家人都赞不绝口。

早餐发面饼的馅料丰富多样，用面粉、清水、酵母粉等食材制作出发面团，再包入喜欢的馅料，烙制出锅，就能让全家早餐轻松上桌。最近家里还有一些菜干，泡软后和猪肉炒制做馅，早餐发面饼咸鲜味美，大家都非常喜欢。

梅干菜是一种经过晒制而成的干品食材，由芥菜干、油菜干、白菜或雪里蕻等绿叶蔬菜制作而成。除了烹饪各种肉类食材，梅干菜也可用于制作各种美食。例如，梅干菜扣肉就是一道经典菜肴。街上热卖的梅干菜肉饼也是大家喜爱的味美佳肴。

今天给大家介绍的是梅干菜鲜肉发面饼。与街上薄而香脆的梅干菜肉饼不同，这款发面饼易于保存，口感更加柔软。内馅是鲜而不腻的梅干菜猪肉馅，还加入了大葱、姜片、八角等食材炸制后再炒制，味道香浓。这次制作了16个，一尝之下就全部售罄，大家都连声称赞味美。

接下来分享一下详细制作方法。需要准备中筋面粉、低筋面粉、酵母粉、清水、梅干菜、猪肉馅、大葱、姜、八角、香葱等食材。首先制作面团，加入清水和酵母粉搅拌均匀后发酵。然后加入低筋面粉至光滑，再次发酵。接着炸制大葱、姜片和八角，梅干菜泡软洗净焯水备用。用炸制的油炒制猪肉馅，选择五花肉更佳。将发酵好的面团擀制成面片，包入馅料后收口压扁，静放后烙制。烙制好的梅干菜鲜肉发面饼外层香浓柔软，馅料可口。

梅干菜和猪肉的搭配一直是完美的，充分泡软、焯水后的梅干菜口感鲜嫩，与肉碎炒匀后易于包馅。搭配一杯热乎乎的饮品，如豆浆、米糊或牛奶，全家早餐就能轻松上桌。用普通食材制作味美佳肴，平淡的生活也会变得有滋有味。喜欢的话就动手做起来，记录属于自己的幸福食刻吧。感谢您对余甘果蜜厨房的关注与支持。