用白糖和醋十分钟发面方法（发面时，不要只懂放酵母，多加一料，20分钟轻松发到两倍大）

面食不仅是北方人的心头好，南方人也同样钟爱。无论是早餐还是日常小吃，面食都扮演着不可或缺的角色。例如，早餐时的面条、包子、馄饨和水饺等，无一不深受人们喜爱，只要街头巷尾有售，必是人声鼎沸，热闹非凡。这不仅体现了人们对面食的深厚情感，也反映出面食独特的魅力。

我家对面食情有独钟，尤其偏爱馒头。不同于街边购买的馒头，我们喜欢自制馒头，享受制作过程中的乐趣和成就感。夏天吃馒头更是别有一番风味，只需将馒头稍微加热，搭配自家炒制的菜肴或凉拌菜，简单而满足。

夏天是制作馒头的最佳时节，因为高温有助于面团快速发酵。尽管现在已经步入秋季，但中午时分的高温仍非常适合发面。想要加快发面速度，提升馒头的口感，除了酵母，还可以添加一种常见的食材——白糖。

在发面的过程中，很多人对于酵母的使用存在误区。正确的做法是将酵母粉先与温水混合化开，然后再与面粉混合。这样的做法能使酵母更均匀地分散在面团中，从而加快发酵速度。

明白了这些要点后，接下来我们一起来制作馒头吧。首先准备好所需的食材：面粉、酵母粉、白糖和温水。将酵母粉和白糖混合后，加入温水搅拌，静置两分钟。然后将混合物倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至形成大面絮。接着，揉成光滑的面团，并放置在温暖处进行发酵。

大约20分钟后，面团会发酵至两倍大。如果遇到温度较低的情况，可以将面盆放在烧温热水的蒸锅内进行发酵。当面团体积明显增大并出现大量蜂窝状时，即可开始制作馒头。

将发酵好的面团排气后，切成小剂子并制成圆形。然后进行二次醒发，最后将馒头放入蒸锅，大火蒸制。蒸好后焖三分钟再出锅。

这样制作的馒头白白胖胖，咬一口香甜。大家都学会了吗？不妨在家试试，记得在发面时除了酵母粉，还要加点白糖哦。