牛毛肚的黑绒毛用不用处理掉（它是最脏”的食物，厨师从来不让家属吃，很多女性却超爱吃）

导语：美食是生活中不可或缺的一部分，随着生活水平的提高，街头巷尾的美食种类愈加丰富。许多人在下班回家的路上，总会买些小吃尝尝。特别是在冬季，人们更倾向于外出就餐吃火锅。有些美食虽然味道极佳，却存在着卫生问题。有一道被许多人喜爱的美食，甚至被誉为“最脏”的食物，连厨师都不敢让家人食用，而许多女性却非常喜欢。

这道美食是什么呢？它就是牛肚。牛肚是冬季吃火锅时的热门选择，口感酥脆，味道鲜美。很多人不知道的是，牛肚作为牛类存储食物的地方，其细菌含量相当高。若未能彻底清洗干净，食用后容易引发疾病。建议大家还是少吃为妙。今天，我将在家为大家制作一道美味的爆炒牛肚丝，让我们一起来学习制作吧！

爆炒牛肚丝

By 小闹and小牛

材料：

熟牛肚一块、红黄绿甜椒适量、沙茶酱一勺、开水适量、八角一块、蒜两瓣、糖少许、精盐适量、香叶两片。

制作步骤：

1. 锅中倒入油，加入沙茶酱、蒜、香叶和八角。

2. 将牛肚切成小指头粗细的丝状，放入锅中。

3. 加入开水，水位稍微盖住牛肚丝即可。开启红烧模式，选择难熟选项，开始烹饪。

4. 一个程序结束后，加入洋葱和甜椒，选择补炊模式，炒约三十秒后即可出锅。

烹饪小贴士：

1. 选购牛肚时，注意观察其色泽。自然色的毛肚为佳，避免购买经过人工处理的颜色发白或过于晶莹的毛肚。

2. 闻毛肚的气味，正常的毛肚只有些许腥味，不应有刺鼻的气味。

3. 感受毛肚的手感，好的毛肚有韧性，而经过化学处理的毛肚易碎。

4. 市场上还有人工制造的“素毛肚”，呈米且柔软，与真正的毛肚不同。

你对牛肚有何看法呢？

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