一斤石灰三两碱包变蛋制作方法（《赘婿》里郭麒麟靠皮蛋致富，想吃皮蛋自己在家做，几天就能吃）

《赘婿》中郭麒麟因皮蛋致富，在家自制皮蛋，快速享受美味！

最近大热的电视剧《赘婿》中，郭麒麟和宋轶的演出备受瞩目。剧情里，郭麒麟做皮蛋、卖皮蛋的情节令人印象深刻。看着他在剧中大快朵颐，不少观众口水直流，纷纷想自己动手制作皮蛋。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作皮蛋，随时享受美味吧！

皮蛋，又称为变蛋或松花蛋，是一道独具特色的美食。正如电视剧中所展现的那样，初次尝试的人可能会对其独特味道感到难以接受，然而一旦尝试后，便会发现其美味之处。皮蛋可做成多种美食，如皮蛋黄瓜汤、凉拌皮蛋和皮蛋粥等，每一道都令人回味无穷。

制作皮蛋时，最常用的原料是鸭蛋，当然也可以使用鸡蛋或鹌鹑蛋。由于蛋类大小不同，腌制的时间也会有所差异。一般而言，鹌鹑蛋4天左右即可食用，鸡蛋大约需要10天时间，而鸭蛋因个头较大，则需要半个月左右的时间。

开始制作前，首先要准备好新鲜的鸭蛋或其他蛋类，然后对其进行清洗并擦干表面水分。接下来，需要准备皮蛋灰。可以在市场上购买现成的皮蛋灰，或者自行调制。调制皮蛋灰时，需要适量的茶叶、石灰、草木灰和碱。将茶叶泡成茶水后，与皮蛋灰原料混合搅拌均匀，呈糊状。

若气温较高，需待皮蛋灰放凉后再使用。将干燥的鸭蛋放入糊状皮蛋灰中，均匀涂抹，注意涂抹的厚度要适中，既不能过厚也不能过薄。涂抹好后，可将其放入保鲜袋中密封。

若家中有糠壳，可裹上糠壳以防止皮蛋灰粘连。腌制时，室温最好控制在20多度。温度过低会导致腌制时间过长，而温度过高则可能使腌制失败。

完成腌制后，需将皮蛋表面的灰清洗干净，然后放置一段时间或用水煮3-4分钟以去除碱味。如此制成的皮蛋即可享用，无论是凉拌还是熬粥，都是招待朋友的不错选择。你准备好尝试制作皮蛋了吗？