猪肉冻的做法大全家常（解冻肉别再用水泡了，酒店大厨教你一招，10分钟解冻和新鲜的一样）

大家好，欢迎来到白丁小厨房。你是不是也有过这样的经历，做饭前突然发现肉还没解冻？今天，我将教你一招，让你在短短10分钟内快速解冻肉，解冻后的肉像新鲜的一样。

相信很多朋友都遇到过这样的情况，急需用肉时，却发现肉冻得的。很多人会选择用水泡解冻，甚至用热水煮。但这样做不仅耗时，而且会影响肉的口感。今天，我要分享一种更快更好的方法。

把需要解冻的肉放在流动冷水下冲洗1分钟，这一步可以迅速溶解表面冰块。记住，千万不要用热水，否则肉表面会熟化。然后，把肉放入盘中备用。

接下来，调制一个白醋食盐溶液：加入3勺食盐、适量白醋（约50ml）和半碗清水，搅拌均匀，让三者充分融合。

将这个溶液均匀淋在肉上，尤其是肉块连接的地方要多倒一些。这种方法解冻出来的肉不会发白，口感也不会变差。相比水泡和热水解冻，这种方法能保留肉的口感和色泽。

计时开始，10分钟后揭开查看，可以看到肉的颜色变得鲜艳，表面已经。把化冻好的肉切成小块，可以看到虽然中间还有一点硬，但已经不影响切割了。

接下来，把肉清洗干净，放入大锅中。准备一些大料：八角、茴香、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等，加入适量的清水，开始炖煮。

大火煮开后，再煮40分钟。时间到后，揭开锅盖，香气扑鼻。用筷子一戳，肉就透了，说明已经熟透。

晾凉后切片，可以直接吃或用来做其他美食。这种解冻方法不仅快速，还能保持肉的口感和色泽。如果你也喜欢，就赶快试试这个方法吧。

用水泡或热水解冻肉的方法都不理想，会影响肉的口感和卫生。而我们今天分享的方法，不仅能快速解冻肉，还能保持肉的口感和色泽。这是因为白醋具有去腥增香的作用，食盐则能消毒杀菌。把这两者结合起来，就能达到事半功倍的效果。感谢大家的观看，我们下期再见。