糍饭团的糯米蒸还是煮（这条900多米长的弹硌路，原来还是条美食街）

西大街探秘：美食记忆与市井风情

西大街，一段承载了几代嘉定人心底记忆的地方。它西起侯黄桥，东至西门吊桥，总长不过900余米，却蕴藏着丰富的历史与美食文化。这里曾是美食的天堂，汇聚了各种风味的小吃和餐馆。

早在上世纪上半叶，西大街外就涌现了不少饭馆（摊）。尽管没有百年老店的名气，但这些饮食店铺却推陈出新、花色繁多。这里既有南方米饭与北方面条的风味交融，也有各地小吃如南甜、北咸、东酸、西辣的独特口感。

其中，蔡家馆是西大街的一大亮点。蔡金生开设的这家店铺，座北朝南，店面虽不大，但其特色菜“拖烧”却色、香、味俱全。蔡家的面条以细、白、韧、下锅不糊而著称，吸引了众多回头客。

胜芳斋则以其利薄质优、花色繁多的炒菜和冷盆而闻名。护国寺路西的这家小店，尽管规模不大，但因其附近鱼行丰富的新鲜河鲜，使得其菜品尤其受到人们欢迎。

高升馆则以家常菜肴为主，价廉物美，满足顾客需求。每年时令菜上市时，店家都会拿出独家本领竞争，推出各种特色菜品。

除了这些餐馆，西大街的早点摊头和点心铺也是一大特色。许多店铺供应各种早餐，如豆浆、白米粥、糍饭团等。上林春茶馆附近的大饼油条铺，油酥大饼味道独特。还有专售梅花糕和海棠糕的店家，这种清代创制的点心，每天吸引不少顾客前来品尝。

西大街还有一些食品店是家庭主妇常光顾的，如顾家“涌源”西门分店、永源祥咸肉茶叶店等。这些店铺因品种多、质优量足而受到周围群众的欢迎。

随着开放，西大街的饮食服务行业发生了显著变化，各地的美食汇聚于此，让这里的美食文化更加丰富多彩。

今天，当我们再次提及西大街，你印象最深的是什么？是那香气四溢的美食，还是那熙熙攘攘的市井风情？欢迎留言与大家分享你的回忆！

来源：上海嘉定。