八寸是六寸蛋糕的几倍（双层奶油水果蛋糕的做法步骤）

时长：超过一小时

主要材料：

低筋面粉（八寸蛋糕用量）90g；低筋面粉（六寸蛋糕用量）45g；砂糖（八寸蛋糕用）80g；砂糖（六寸蛋糕用）30g；鸡蛋（八寸蛋糕用）五个；鸡蛋（六寸蛋糕用）两个；泡打粉适量；水适量。

辅助材料：

鲜奶油500g；糖粉60g。

制作步骤：

1. 首先制作八寸蛋糕。由于烤箱空间有限，八寸和六寸蛋糕需要分开制作。将五个鸡蛋打散，分离蛋清和蛋黄。特别注意，装蛋清的容器必须干燥无油。

2. 先处理蛋黄液，将50g糖加入蛋黄中搅拌均匀。然后，将60g水分次加入蛋黄液中，每次加入后都要充分搅拌。

3. 将90g低粉过筛后加入蛋黄液中，用刮刀将面糊搅拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。

4. 开始打发蛋清，加入适量的泡打粉（不要过多，否则蛋糕会发酸），然后将剩下的30g糖分次加入蛋白液中，直至打到干性发泡。

5. 将部分蛋白液与蛋黄面糊混合，用上下搅拌的手法混合均匀，然后再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白液中，再次混合均匀。

6. 将混合好的面糊倒入八寸蛋糕模具中，震动模具以震出气泡。预热烤箱至200度，然后将蛋糕放入烤箱，以200度烤制30分钟（时间根据各家烤箱的特性可能会有所不同）。

7. 在烤制八寸蛋糕的可以开始制作六寸蛋糕。使用两个鸡蛋，按照八寸蛋糕的制作步骤，分别处理蛋黄和蛋清，然后将面糊倒入六寸蛋糕模具中。

8. 取出烤好的八寸蛋糕，倒扣放凉后脱模。然后将六寸蛋糕放入烤箱，以200度烤制20分钟，烤好后同样倒扣放凉脱模。

9. 待蛋糕完全冷却后，将500g鲜奶油从冰箱取出，分次加入60g糖粉进行打发。最后阶段要降低打发速度，以免过头。

10. 将打发的鲜奶油涂抹在蛋糕上，进行装饰。如果想要改变口味，可以在鲜奶油中加入一些可可粉。但是注意，可可粉不要放太多，以免影响裱花的效果。