茴香菜做法多样超好吃，家常菜里不能错过这10种美味！

导读：茴香菜不只用于包饺子，教你一道简单清爽的做法，美味又健胃

茴香是一种独特的调味品，它的种实能够消除肉类中的异味，使之焕发新的香气，因此被称为“茴香”。而其茎叶部分，也就是我们常说的茴香菜，又被称为香丝菜。茴香菜和它的种子都具有特殊的香气，这种香气来源于茴香油，它能刺激肠胃的神管，具有健胃理气的功效。

虽然茴香菜在北方很受欢迎，南方却较为少见。在北方，人们习惯将茴香菜作为馅料，用来包饺子。虽然茴香饺子美味，但通常以肉为主，肉多菜少，吃多了可能会觉得油腻。今天，我们要分享一种茴香菜的清淡做法——与豆腐一起拌食。这道菜做法简单，清淡可口，既美味又健胃。你也可以做给家人吃。接下来，让我们来分享一下具体的做法。

【小茴香菜拌豆腐】

所需材料：豆腐一块、小茴香菜一把、小米辣两到三个、香油一汤匙、适量盐。

做法如下：

1. 将豆腐先切成一厘米厚的片，再切成条状，最后切成一厘米左右的小块。

2. 锅内加水烧开，加入少许盐，将豆腐放入焯水。水开后煮两到三分钟，捞出后过冷水，然后沥干水分备用。

3. 重新烧开水，加入适量盐，放入茴香菜焯水。茴香菜焯水约半分钟，然后迅速捞出并过冷水，以保持其鲜绿色。

4. 将茴香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。

5. 将豆腐和茴香菜一起放入容器中，加入盐和香油，用筷子搅拌均匀，然后装盘。

小贴士：在焯水豆腐时，加入少许盐有助于保持豆腐的完整性，防止豆腐碎裂。茴香菜焯水时也要注意不要过火，颜色变深即可。焯水后过冷水可以保持茴香菜的颜色鲜绿，同时保持其脆嫩的口感。

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