冷风机安装视频教程（甘蓝收获后如何保鲜？甘蓝贮存保鲜技术）

家里常常会买一些甘蓝，但是我们都知道新鲜的甘蓝更加美味。今天我来给大家普及一些关于甘蓝的保鲜技术和贮藏方法。在开始之前，我们先来简单了解一下甘蓝。甘蓝，又名包心菜、洋白菜，属于十字花科的一年或两年生作物，现在在我国各地广泛种植。对于菜农来说，了解甘蓝的保鲜特性和贮藏技术非常重要。那么，接下来我们就来探讨一下如何对甘蓝进行保鲜。

1. 保鲜环境的选择

甘蓝根据叶球的形状可以分为平头、尖头、圆头三种。通常情况下，平头型甘蓝更适合贮藏。甘蓝有一个明显的休眠期，这是其耐贮藏的先天条件。利用低温贮藏可以显著延长其休眠期。甘蓝容易失水，所以在贮藏期间，我们需要保持环境相对湿度在90%到95%之间，不宜过低，并且环境温度应控制在-1~1℃。

2. 采收与预处理

甘蓝的抗寒能力强，因此收获时间可以在冬季的12月至次年的1月，或者夏季的5-6月。在天气晴朗、土壤干燥、露水干的时候进行采收。准备贮藏的甘蓝应该选择包心坚实、棵头大、无虫病的叶球。在采收时，需要留8-10厘米长的根和2~3层外叶，以保护内部鲜嫩的叶片。对于长期贮藏的甘蓝，必须人工采收，并且非常小心地避免叶球受到机械伤害。

采收后，甘蓝需要经过3-4天的摊晾和预冷处理。经过这样的处理，甘蓝的外叶会发软，韧性增强。接下来，我们需要进一步剔除病叶和受伤的叶球，然后用0.2%托布律溶液或其与0.3%过氧乙酸的混合液粘根，晾干后就可以装箱入库、上架贮藏了。为了防止病害的发生，包装容器、库房和场地还需要用甲醛、过氧乙酸等进行熏蒸，或者用0.5%漂溶液进行洗涤和喷洒。如果是夏季出口或运往气温较高地方的甘蓝，还需要在冷库中预冷后进行修菜包装。

3. 贮藏方法

（1）常温贮藏：窖藏是我国北方贮藏甘蓝的主要方式。在窖内，可以采取堆码贮、架贮和筐装堆贮等方法。假植贮藏则是长江中下游地区贮藏甘蓝的常用方式。假植的甘蓝在成熟后可以选择不收获，只松动根部，或者连根收获后紧密排列在浅沟内，四周覆盖细砂土和草席进行贮藏。通风库贮藏则是利用通风库内的通风设施来控制温度和湿度，达到贮藏的目的。

（2）低温贮藏：经过充分预冷的甘蓝送入低温库进行贮藏。在库内要保持适当的温度和湿度，可以使用打孔的聚乙烯薄膜垫在箱子或筐内来增加冷藏效果。

（3）气调贮藏：这是一种效果较好的方法，主要是利用塑料薄膜进行气调贮藏。气调的条件包括温度、氧气和二氧化碳的含量等。为了达到最佳的贮藏效果，我们需要注意甘蓝的采收和处理时机和方法选择适当且正确的品种与采收期对于降低贮期损耗至关重要例如中晚熟品种庆丰以晚收为好可提高商品率晚收的要比早收的贮期损耗低10%。采收后的甘蓝需要在通风冷凉的屋内进行预贮处理以达到预冷和愈伤的目的然后进行物处理以防止感染软腐病和脱叶现象的发生。

（4）室内贮藏需要选用冷凉、通风、宽敞的房屋或仓库同时也要做好架藏和堆藏工作以保障通风散热良好。在贮藏期间要加强管理特别是在贮藏初期由于气温较高甘蓝呼吸强度也高容易积热因此需要倒菜和加强通风在晚间气温下降时开放门窗通风以导入冷气降低室温有条件的地方可装冷风机吹入冷风保持温度在0~1℃左右对保鲜有明显效果这样即使在夏季也可贮藏2个月左右。冬季气温过低时莱堆上可以适当增加覆盖物通风应在白天气温稍高时进行通风时间不要过长也不需倒菜以保持适宜的贮存环境从而延长甘蓝的保鲜期。今天我们关于甘蓝的保鲜和储藏知识就分享到这里希望对大家有所帮助也希望大家能够多多支持多多反馈来丰富我的种植知识让我们共同学习进步下期再见。