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黄橙相间的艺术招牌，极简风格的桌椅组合，拐角处的舞台焦点——小田豆浆的独特风采吸引人们的目光。在这个备受瞩目的品牌背后，创始人杨青山分享了他的故事：“作为一个90后，我习惯夜生活，早上难以起床。我决定把豆浆打造成一种宵夜文化。”

杨青山虽不懂豆浆的精细制作和油条的烹饪技艺，但他凭借坚定的创业精神和强大的执行力，引领着小田豆浆这一以创新潮汕传统美食为理念的品牌走过了四年多的时间。他回忆道，回到家乡后尝到了儿时的最爱——鸡蛋豆浆和小油条，这让他萌生了将传统美味带入大城市，温暖年轻人的心的想法。

如今，“深夜的酒不如凌晨的豆浆”已成为其品牌口号。而品牌名称中的“小田”二字，则源于对女友的姓氏的深情致敬。杨青山坦言，当初并未料到餐饮业竟如此艰辛。随着门店数量的迅速扩张，招募人手、高峰期线上线下订单激增等问题逐渐凸显。

面对这些挑战，杨青山开始积极寻找技术手段进行解决。美团收银系统的出现为他提供了极大的帮助。目前，小田豆浆的扫码点餐率已达到惊人的95%，极大地提高了服务效率，了更多的人力来更好地服务顾客。每天的经营数据总结使厨房能够精准备料，顾客的点餐记录也为菜品创新研发提供了重要依据。

杨青山带领南都记者探访了小田豆浆位于深圳的门店。尽管下午店内并无客人，但豆香四溢，令人垂涎。店长告诉南都记者，备料时间是下午忙碌的时刻，晚上九点左右便会迎来宵夜高峰。

近十年来，宵夜文化逐渐盛行，但人们的选择仍然有限，大多局限于烧烤、大排档等。杨青山看到了这一市场空白，决定将普通的豆浆进行DIY改良，搭配红豆、薏米、西米等十三种食材，让“凌晨的豆浆”成为给大家的温暖慰藉。

小田豆浆自2015年成立以来，已发展至420家加盟和直营门店。除了广东、广西、福建等主要阵地外，杨青山还将清淡的宵夜豆浆带到了成都、重庆、长沙等重口味地区。

随着门店数量的增加，招人难的问题愈发严重。为了缓解这一问题，杨青山决定为所有门店配备美团收银系统，引入扫码点餐功能，大大提高出餐效率。南都记者了解到，目前小田豆浆所有门店的扫码点餐率达到了惊人的95%，每家门店都能节约一至两个前厅的人力。这不仅缓解了招人难题，还使服务员能够腾出更多精力专心服务顾客，提高效率。

除了解决人力问题外，美团收银系统还为小田豆浆提供了经营数据的支持。杨青山表示，他们利用这些数据来指导厨房如何配料及人员如何调配。系统还展示了门店菜品的销量，帮助他们及时淘汰销量不佳的菜品并推出新品。

杨青山承认，将潮汕小吃做成连锁是一个巨大的挑战。为了应对这一挑战，小田豆浆投入了大量的人力物力进行冷链研发。他们致力于将最好的品质带给消费者，并一直在优化过程中不断探索。

小田豆浆与美团的结缘始于外卖业务。杨青山透露，随着门店的开设，顾客对服务的需求不断增加。如今外卖与堂食的比例已经达到三比七的平衡状态。美团收银系统的引入不仅帮助区分前后厨订单类型还细分了堂食、堂食外带和外卖三种类型的订单处理方式提升了整体的服务效率和质量同时也更好地适应了现代消费者对于快捷便利的需求 。除了提升了外卖业务美团收银系统还包括经营报表功能使得总部能够实时监控和调整每个门店的运营情况保证了公司战略的精准落地和持续健康发展 。 对于未来杨青山表示将深度密切地与美团合作继续优化升级菜品和服务努力提升复购率他希望借助数字化手段提升业绩但并不会依赖过多科技手段将小田豆浆的发展保持在平稳稳健的轨道上聚焦做好豆浆油条和潮汕传统小吃 。 杨青山强调未来小田豆浆将不断创新和研发新产品为顾客带来更多的选择和惊喜满足现代消费者的多元化需求 。采写南都记者XXX（非真实姓名）。