新鲜花椒油的正确熬制（花椒放锅炒一炒，作用太厉害了，老公吃了7天效果不错，赶紧试试）

最近我发现了一个非常实用的小妙招！只需把花椒放在锅里稍微炒一下，它的用途就会让你惊叹不已。有些人可能会问，炒花椒有什么特别的用处吗？其实它的用处还真不少！

炒花椒，首先要选对原料

我们厨房常见的花椒有青花椒和红花椒两种。青花椒的麻味较重，香味较淡，更适合直接用于烹饪提升麻味。但如果是要炒的话，我们建议选择红花椒。选择颜色深红、紫红或棕红的红花椒，颜色越纯正越好。为什么？因为红花椒的香味更浓郁，炒制后其香气能完全激发出来，无论是泡水还是磨成粉末，都更加入味。

选好花椒后，不要着急下锅，先清洗一下。花椒是在树上生长的，晾晒的过程中并没有经过严格的清洁处理，所以表面会有一些灰尘。将花椒放入碗中，倒入清水搓洗，多换几次水，确保将藏在缝隙里的灰尘都冲洗干净。然后控干水分，不要带太多水分下锅，以免炒制时容易糊。

掌握火候是关键，炒出香味有诀窍

在炒花椒之前，要确保锅是干燥的，一滴油都不能放。开中火将锅烧温热，然后将控干的花椒倒入锅中。此时需要不断翻炒，确保每粒花椒都能均匀受热。大约40秒后，你会感觉到花椒表面的水分在蒸发，锅边开始冒出热气。这时将火调至最小，继续翻炒。

火小了之后，香味就会慢慢散发出来。靠近锅边闻一闻，你会闻到一种的香气，越来越浓郁。炒到大约3分钟时，花椒的颜色会变深，表皮开始起皱。再炒1分半钟左右，锅里会冒出白色烟雾，这时就差不多了。关火后不要着急盛出来，让花椒在余温中稍微晾一下，等完全冷却后再装罐保存。

炒好的花椒，用途多样超乎想象

冷却后的花椒非常脆，用手一搓就能变成粉末。将其装入密封罐中，存放在阴凉通风的地方，可以保存好几个月。平时使用时，挖一勺泡水喝，用开水冲泡，水呈浅带着浓郁的香气。邻居大哥说他的老公打呼噜很厉害，影响到感情，喝了一周炒花椒泡的水后，晚上打呼噜明显减少了。

将炒好的花椒磨成粉末后更加实用。做椒盐时，加入小茴香、白芝麻一起炒香，再与盐混合，自制的椒盐比买的还要香。炸食物或烙饼时撒上一些，能增加食欲。如果家里的米面容易生虫，可以用纱布包一些炒好的花椒放进去，虫子闻到麻味就不敢靠近了，这比放樟脑丸还要放心。

炒菜的时候用炒过的花椒更是绝妙。平时炖肉、煮鱼时直接放干花椒的话香味需要煮很久才能出来但是炒过的花椒往热油里一扔“滋啦”一声香味就瞬间散发了出来让菜品味道瞬间提升一个档次像麻婆豆腐、花椒鱼这些菜用炒过的花椒来做味道更纯粹且不会涩口

生活中的小智慧就藏在小调料里

厨房的小调料虽然看似普通但却隐藏着大用处一把普通的花椒稍微炒一炒就能解决打呼噜、米面生虫这些小麻烦还能让菜品更香过日子不就图个实在吗？花点小时间掌握这个小妙招让生活更加便捷与美好

你家的花椒平时都是怎么用的？是否尝试过炒一炒呢？如果还没有尝试过的话不妨尝试一下这个简单又实用的小妙招相信你会发现新的惊喜！