河南最正宗的浆面条（浆面条）

多年以前，在郑州的日子里，我每天都喜欢在永安街的一个地摊上享受一碗独特的浆面条。那个时期，房价刚刚起步，郑州的物价相对较低，相应的工资水平也较低。我们这些初入社会的打工者经常光顾这种物美价廉的地摊。

摊位很简单，矮方桌、小马扎和大瓷碗构成了主要的景象。粗糙的瓷碗，外表白色而内带褐色，摸起来有点刺手。整个摊位只有三张桌子，每桌仅可容纳两人对面而坐。如果碰巧有两个人同坐一桌，他们不得不缩着膀子共享面条，否则就会碰头。同样，他们的脚也要各自向外伸展，以便容纳彼此。

摊主是一位中年妇女，身材微胖。她总是戴着一顶印有“xx味精”的帽子，系着一条“xx酱油”的围裙。她的设备非常简单：一个煤气灶、一口大锅、一块案板、两个盖着盖子的大不锈钢桶以及一张放有各种调料的条凳。

每当有客人到来，她就会掀开桶盖，舀出一碗满满的面条，然后依次加入花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜和辣椒油，一碗热气腾腾的浆面条就准备好了。

浆面条如其名，黏糊糊的，味道酸酸。制作浆面条的过程相当繁琐，需要提前将豆浆发酵变酸，然后在锅内加热搅拌，直到形成蘑菇状的浆沫，再加入切细的杂面条煮成糊状。尽管它的外观并不吸引人，但对于那些喜欢它的人来说，却是一种美味的享受。喝浆面条时，会感到一种舒心熨帖的感觉。

随着时间的推移，我与摊主逐渐熟悉起来，不时会聊些家常。她告诉我她是洛阳人，浆面条是她们家的家常饭。她曾在家乡开过面条店，但生意不好，于是关掉了店铺。跟随丈夫来到郑州打工的她，曾考虑在建筑队工作，但因为活计又脏又累，她的丈夫不让她去。于是她选择了摆地摊来维持生计。

聊天时，她经常询问我的学历、工作、收入等情况。有一次，她甚至天真地问我：“你们这种高学历的人，一个月是不是能挣一万多块钱？”我没有告诉她实情，我怕她听了会感到灰心，不再那么努力供孩子上学。

她经常谈起她的两个孩子，说他们很听话、学习努力，并希望他们将来能考上好大学、找到好工作，不要像父母一样从事辛苦的体力劳动。他们现在辛辛苦苦攒钱供孩子上学，希望将来能在城市里为他们安家。“再穷不能穷孩子，我们多吃点苦，孩子就少受点。”她总是这样笑着说。

我见过她的两个孩子，他们在寒暑假时会来帮忙。当妈妈忙碌时，他们会安静地在一旁写作业，写完作业后还会帮忙收拾碗筷、打扫卫生。他们既勤奋又听话。

吃完浆面条后，我通常会在隔壁摊位买杯板栗豆浆或绿豆汤等饮料。然后我会沿着小吃街走一走，那里热闹非凡，卖什么的都有，包括各种杂货、日用品、衣服、饰品，以及河南各地的小吃。那时的小吃街人头攒动、人声鼎沸，每个角落都充斥着卖货的声音。这些声音中，有像浆面条摊主一样为了养家糊口而努力的中年人，也有像我一样对未来感到迷惘的年轻人。

尽管当时生活艰难，但我们都对未来充满期待，努力生活。后来，我离开了郑州，吃过各种各样的面条，但唯独没有再见过浆面条。我时常想起那位摊主，想象着她的生活是否如她所愿。

我怀念那碗浆面条，更怀念郑州的烟火气息！