哪些人不能喝全脂牛奶（全脂牛奶是肥胖、心血管病的祸根”？还能不能喝？这些关于牛奶的误区，可能骗了你好多年）

牛奶被誉为健康的“白色血液”，含有丰富的优质蛋白质、钙元素和其他营养成分，易于消化吸收，有助于促进青少年生长发育、预防中老年人骨质疏松，是一种难得的“平价滋补品”。在期间，卫健委发布的新冠肺炎防治营养膳食指导中也提到了要保证各类人群奶类的摄入，以改善营养状况、增强抵抗力。

如今市场上的牛奶种类繁多，如巴氏奶、常温奶、全脂奶、脱脂奶、高钙奶等，让人在选择时犯起“选择困难症”。究竟如何选择更健康营养的牛奶呢？喝牛奶时又需要注意哪些问题？今天，我们就来聊一聊关于牛奶的那些事。

一、全脂奶与脱脂奶的选择

很多人对全脂奶存在误解，认为其脂肪含量高，容易导致肥胖和不健康。但实际上，全脂奶的脂肪含量并不高，且含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性营养素，如维生素A和D。与脱脂奶相比，全脂奶的营养更加丰富，口感更加香浓。健康人群无需为了低脂饮食而选择脱脂牛奶，但超重人群和高血脂患者可以选择脱脂奶。

二、牛奶的选择要点

1. 常温奶与低温奶的选择：常温奶采用超高温灭菌，保存时间较长，营养成分略有损失，但主要营养物质如蛋白质和钙并未明显流失。而低温奶则采用低温灭菌，能更好地保留营养成分，但保存条件较为苛刻。如果不追求口感且家里没有冷藏条件，易储存的常温奶是一个很好的选择。

2. 高钙奶与纯牛奶的选择：高钙奶中的钙含量并不等同于吸收量。实际上，高钙奶中添加的钙吸收率不如牛奶本身所含的钙。普通人每天喝一杯牛奶，再加上蔬菜豆制品，就可以满足钙的需求，无需刻意购买高钙奶。

3. 乳饮料与牛奶的区分：乳饮料虽然以乳制品为原料，但其中的牛奶含量非常低，本质上是糖水饮料而非牛奶。在选择时，应注意查看产品类型、配料表和营养标签，以区分乳饮料和牛奶。

三、喝牛奶的正确姿势

1. 每天的饮用量：每天应摄入适量的牛奶或相当量的乳制品，以平衡膳食结构。特殊人群如儿童、青少年、孕妇、、老年人、骨质疏松患者等可以适当增加食用量。

2. 饮用方式：牛奶可以热喝也可以凉喝，加热后并不影响其营养价值。但要避免长时间存放于高温环境中，以免改变风味和导致变质。

3. 服与喝牛奶的时间间隔：避免用牛奶送服物，因为牛奶中的成分可能与物发生反应，影响效。

4. 喝牛奶的最佳时间：并没有特别的时间要求。运动前喝牛奶可作为能量储备，早上喝可补充早餐营养，睡前喝有助于和胃安神。有一个“黄金时间”是饭前30分钟喝牛奶，有助于控制餐后血糖和合成脂肪的风险。

四、牛奶的妙用

1. 冷牛奶可缓解晒伤：牛奶中的维生素、乳酸和蛋白质等成分有助于舒缓晒伤引起的疼痛和炎症。

2. 牛奶早餐粥可补肾养血：将牛奶与其他补益食材如黑芝麻、核桃等搭配，制作早餐粥，具有补肾养血、健脑乌发的功效。