腊肉切成片5分钟能熟吗（炒腊肉有技巧，不要切了就下锅炒，教您一招，不硬不咸，刚刚好）

导语：制作美味炒腊肉，别再切了就直接下锅炒，技巧分享，口感不硬不咸，恰到好处

腊肉是一种独特的腌制肉类，从健康角度来看，推荐我们多吃新鲜肉，适量享用腊肉。但从口感和味道来说，腊肉的风味独特，让许多人无法割舍。我家每年都会有妈妈亲手制作的腊肉，有时嘴馋了就会切一块来炒制享用。妈妈不仅擅长制作腊肉，炒腊肉的手艺也是一流，全家人都赞不绝口。就连以前不太爱吃腊肉的老公，现在每次遇到妈妈做的腊肉都能连吃好几块，称赞其口感不硬不咸，恰到好处。

说到炒腊肉的技巧，很多人可能认为这只是简单的切好下锅炒制。但实际上，同样的腊肉，有人炒得硬得嚼不动，咸得让人无法接受，而有人却能炒得软硬适中、香气四溢。这是因为不同的处理方式导致的。很多人直接切好就下锅炒，而有些人则在炒制前对腊肉进行了一些处理，以避免其过咸过硬。

腊肉在制作过程中添加了大量的食盐以长期保存，并经过长时间的风干晾晒，使得腊肉变得特别干硬。如果直接炒制，很容易使腊肉变得又硬又咸。那么，如何制作出口感完美的炒腊肉呢？

制作美味炒腊肉是有技巧的，不要切好就直接下锅炒。接下来，我将分享一种制作方法，按照这个方法制作，保证腊肉口感不硬不咸，恰到好处！

接下来，我给大家详细介绍一下炒腊肉的步骤和小技巧：

选择喜欢的蔬菜如蒜苗、蒜苔、青椒等与腊肉搭配。主要以品尝腊肉为主，所以蔬菜可以适量少放。

由于腊肉较硬，特别是猪皮部分更硬，通常妈妈会将猪皮切下用来炸制，作为我们小时候最爱吃的小零食。如果不愿意这样处理，也可以将猪皮放在火上烧一会儿，这样处理后猪皮就会变得不硬了。

将腊肉放入温水中清洗，特别是猪皮部分要仔细刮洗，因为风干时间长，表面可能会有灰尘和脏东西。

洗净的腊肉放入锅中，加入足量水，大火煮开后转小火煮半个小时，将腊肉完全煮熟。用筷子扎一下，如果能轻松扎透就说明煮好了。

煮熟的腊肉捞出后放凉，然后切成薄片待用。

接着，将配菜洗净切好备用。

然后，锅内加少许食用油，放入腊肉的肥肉部分或五花肉煸炒一会儿，煸出油脂。再加入葱姜蒜、辣椒炒香，最后放入配菜翻炒。这样一盘美味的炒腊肉就完成了。如果配菜的入味性不太强，可以先加盐煮一下再和腊肉一起炒制。

除了上述方法外，我还学到了一种新的做法：将腊肉放入温水中浸泡半个小时以去除部分咸味后洗净切片；然后装进碗内放入蒸锅蒸几分钟使其软化；之后再进行煸炒处理后的腊肉口感同样十分浓郁美味且不硬。总的来说想吃到口感好的炒腊肉一定要掌握正确的处理方法不要直接下锅炒哦！希望这些方法能对您有所帮助！家里如果有腊肉不妨试试这样做吧或者分享您更好的制作方法让我们一起学习进步。今天的分享就到这里啦喜欢我请关注我吧！