煮大块猪肉放什么调料（家常炖肉的几种做法，欢迎大家评论区留下您的美食和关注）

一、家常红烧排骨（经典味道）

材料：排骨500克、姜片、葱段、冰糖适量、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、八角一颗、香叶两片、热水适量。

烹饪步骤：

去腥焯水：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后去除血沫，然后捞出并用热水洗净。

炒糖色：在锅中加入适量油，小火慢慢融化冰糖，炒成焦糖色后，加入排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色。

调味炖煮：放入葱姜、八角和香叶，大火炒香。然后淋入生抽、老抽，翻炒均匀。

炖至入味：加入足够的热水，确保水能够没过排骨。大火煮沸后，转小火慢炖40分钟，直到排骨熟透，最后大火收汁即可。

二、原汁原味排骨汤

材料：排骨500克、白萝卜一根（或玉米）、姜片、葱结、盐、胡椒粉适量。

烹饪步骤：

处理排骨：将排骨进行焯水处理，方法与上述相同，并冲洗干净。

炖制汤底：将排骨与姜片、葱结一起放入锅内，加入足够的热水，大火煮沸后转小火炖40分钟。

加入配菜：将萝卜块（或玉米段）放入锅中，继续炖煮20分钟。最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三、酱香土豆炖肉

材料：五花肉300克、土豆两个、黄豆酱一勺、生抽两勺、老抽半勺、葱姜蒜、干辣椒适量。

烹饪步骤：

煸炒猪肉：将五花肉切块，在锅中煸炒出油脂，直至表面微黄后捞出。

炒制酱料：在锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，然后加入黄豆酱炒出香味。

炖煮入味：将煸炒好的五花肉回锅，加入生抽和老抽翻炒均匀。然后加入足够的热水，炖煮30分钟。最后加入土豆块，继续炖煮15分钟即可。

四、东北酸菜炖排骨（开胃美味）

材料：排骨500克、酸菜300克、粉条一把、姜片、八角一颗、盐适量。

烹饪步骤：

炖煮排骨：将排骨进行焯水处理，然后加入姜片、八角和热水，炖煮40分钟。

加入酸菜：将酸菜洗净切丝，挤干水分后加入排骨汤中，炖煮15分钟。

放入粉条：加入提前泡软的粉条，煮5分钟，最后加盐调味即可。

五、糖醋排骨（酸甜可口）

材料：排骨500克、姜片、料酒、冰糖40克、陈醋三勺、生抽两勺、白芝麻适量。

烹饪步骤 ： 焯水调汁：将排骨焯水后沥干水分，在锅中煎至两面金黄 。然后炒制糖醋汁将冰糖炒化后加入煎好的排骨翻炒均匀。接着倒入生抽和陈醋调味 。焖炖收汁 ： 加入足够的热水没过排骨 ，小火焖煮三十分钟至肉质熟透入味 。大火收汁后即可撒上白芝麻出锅 。 美味小贴士 肉类去腥小窍门 ：肉类焯水时一定要冷水下锅 ，加入姜片和料酒可以有效去腥 。 烹饪技巧 ：小火慢炖保证肉质软烂 ；使用高压锅可大大缩短烹饪时间 。 灵活搭配 ：可根据个人口味灵活替换配菜如冬瓜 、豆角等 ，并根据口味调整调料的咸淡 。 掌握这些技巧 ，轻松炖出香浓软烂的猪肉和排骨 ，搭配米饭或馒头食用味道更佳 。