嘉峪关必吃的10大美食（甘肃灵感之旅 · 嘉峪关｜欢乐的美味）

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甘肃灵感之旅嘉峪关

——美食的诱惑

嘉峪关拥有丰富多样的美食，其中许多已被全国熟知。这里的美食琳琅满目，如香气扑鼻、肥而不腻的烤肉，柔韧筋斗的牛肉面，鲜爽味美的羊肉粉汤，以及外酥里嫩的烤全羊，每一样都令人垂涎欲滴。

嘉峪关烤肉的历史可以追溯到1700年前。在嘉峪关市东北20公里处的一片广阔无垠的大漠上，分布着魏晋时期的地下壁画砖墓群。在其中的六号墓室壁画中，描绘了烤羊肉串的场景。这说明在魏晋南北朝时期，烧烤食俗已在河西走廊一带普及。

我们访问了两家当地烤肉店——“眼镜烤肉”和“小烤肉”。这两家店产品种类多样，干净卫生，并布置了具有当地特色的装饰画。除了大厅的软凳雅座，还有格调高雅的包厢，完全看不出这是吃烤肉的地方。

嘉峪关的烤肉主要使用羊肉。当问及一般选用什么样的羊时，厨师回答使用的是生长在祁连山脉的祁连冰川羊。这种羊体型小、繁殖率低，却是羊中极品。它们的羊肉鲜嫩，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白、低脂肪、瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀。

烤肉的烹制过程独特。嘉峪关烤肉串的做法与其他地方不同。厨师在烤炉边放置一个小桶，里面也是被烤得沸腾的热油。先将羊肉在火上略烤变色，然后迅速放入热油桶中涮两下，就像油炸一样，之后再放回炭火上快速翻滚，最后撒上孜然、辣椒等调味料。这样烤出的烤肉不油腻，没有羊膻味，肉汁饱满，口感极佳。

除了烤肉，烤全羊也是当地的热门吃法。将整只羔羊架在烤炉上，刷上酱料腌制后点上碳火手动翻转整只羊烤制。这样烤出的羊皮脆肉嫩，令快朵颐。

除了美食之外，嘉峪关还有葡萄酒的文化遗产。在这里，我们参观了紫轩葡萄酒庄，品尝了属于嘉峪关的“葡萄美酒”。这里出产的利口酒和赤霞珠干红葡萄酒都曾获得亚洲葡萄酒质量大赛金奖。酒窖的设计也令人印象深刻，保护着沉睡的美酒。

当地还结合了沙漠中的珍贵材食材，如锁阳、黑枸杞等，创造了独特的锁阳咖啡。这种咖啡将锁阳、枸杞中的微量元素与咖啡完美结合，带着独特的浓香，具有滋阴、养护肠胃等功效。

乐途旅游网与乐途灵感旅行家们深入探索旅行中的每一个角落，发现并分享这些美好的事物。这次的嘉峪关之旅不仅是一场味蕾的盛宴，也是一次心灵的洗礼。闭上眼睛，仿佛可以感受到无人经过的黑山湖、日出中的嘉峪关、讨赖河的歌声、清晨的绝壁长城、祁连山如玉的雪峰、寂静的山谷以及绵延的丹霞……这一切的美好都在等待着您的探索与发现。