剥枇杷的三个正确方法（我国有多少种枇杷”？哪个品种好吃？今天全读懂，来，涨知识了）

五月的暖风挟带着枇杷的香气飘洒而来。

当满树的黄澄澄果实压弯枝头，你可知道有多少种类的枇杷，又哪种最为甜美？

答案令人惊叹——上百种枇杷，各领。在这繁多的品种中，有十几种被公认为经典之美。

苏州东山的白玉枇杷，如一幅江南水墨画般清新脱俗。其薄皮轻轻一撕便可，露出晶莹剔透的果肉，一咬下去，甜得如痴如醉，连核都小巧玲珑。这一美味清代已被果农发现于深山之中，后来更是成为了地理标志，连日本也对其赞不绝口。

浙江塘栖的软条白沙更是别具一格。那果皮薄如蝉翼，轻轻一捏即破，果肉白得如同刚凝固的鲜奶，甜度高达15%以上。老一辈人讲述，采摘这果实需在凌晨四点打灯进行，唯恐碰破这如玉般珍贵的果实。

宁波宁海白则是白肉枇杷中的甜度之王。其糖度能飙升至17%，果肉柔软到可以吸食。去年，它还荣获了全国金奖，吃起来就像含了不易化的蜂蜜，被滋润得如同唱山歌般畅快。

苏州西山的青种枇杷则是甜中带酸的独特风味。其果皮青绿泛橙，果肉细腻如凝脂。咬一口，先酸后甜，如同初夏的风，凉爽之后渐暖。果农说其果肉可吸食，核小肉厚，一筐果实中能剥出半筐纯果肉。

安徽三潭枇杷则是古早味的代表。明清时期即为贡品，果实圆如小灯笼，甜酸比例恰到好处。当地人祭祖时必定摆放此果，寓意“黄金满仓”，比果实本身还要甜蜜。

四川成都的大五星枇杷是枇杷界的“大块头”。果实大如小苹果，底部五角星凹陷明显。果肉橙红软嫩，汁水丰富到可以饮用，甜中带有些许山野果酸，越嚼越香。清代《龙泉志》记载其为贡品，现在更是成为国礼中的常客。

福建莆田的钟是名副其实的“巨无霸”。单果大小如同鸡蛋，橙红果皮薄得透光，果肉厚实得像裹了一层糖浆。咬开先酸后甜，层次感十足。老苏州人在立夏时节必吃此果，说能“不粘痰”。

浙江台州的大红袍是“颜值担当”。其深橙红的果皮像披着霞光，果实圆得如小太阳，果肉甜蜜细腻。2022年的全省擂台赛中脱颖而出，糖度和风味双全。当地人用它制作罐头、酿造枇杷酒，连叶子都可用于煮水止咳，全身都是宝。

云南蒙自枇杷是“早春的急先锋”，清明前后便上市，比其他枇杷早一个月。果实如乒乓球大小，橙红泛着光，果肉嫩得如膏，甜中带有些许山野微酸。果农摘取时会留下果柄，说是高原阳光的“封口签”，带着晨露的凉意。

福建云霄枇杷则是“海风的礼物”。果实圆得如小南瓜，淡黄皮上撒着褐色斑点，像阳光穿过棕榈叶的影子。果肉厚实且有弹性，咬一口能尝到淡淡的咸鲜味，仿佛是海风灌进了果肉里。

从李时珍的《本草纲目》到外婆的手心，从乾隆的果盘到民宿的陶罐，枇杷不仅仅是一种普通的水果。它是春寒时的止咳良方，是新娘手中的同心结，是五月巷弄的竹筐，是咬一口时染黄嘴角的甜蜜。那么，今年你又尝过了哪种枇杷呢？是否有那么一颗甜到想存核留念呢？