凤凰单枞茶还是单丛茶（凤凰单丛，应该怎么冲泡？）

盖碗泡法详解凤凰单丛茶的魅力

想要充分展现凤凰单丛茶的香气和韵味，使用瓷质的盖碗是一个不错的选择。盖碗是基础泡茶器，几乎每个爱茶之人都会配备。掌握了盖碗冲泡法，就能轻松泡出一杯理想的凤凰单丛茶。

具体流程如下：

备茶环节，按照投茶量与注水量1:30的比例准备茶叶，也可根据个人口味适当调整。在泡茶之前，先将干茶展示给众人欣赏，观察其条索形状，初步判断茶叶的工艺特点。

接着，温杯十分重要。用100℃的沸水注入空置的盖碗，等待20秒后，将热水倒入公杯或茶海，使盖碗温度上升到适宜泡茶的60℃以上。

然后，泡茶人用茶匙将干茶拨入温热的盖碗中，合上盖子后轻摇几次，再打开盖子邀请宾客闻香。茶香四溢，令人陶醉。

开汤时，从盖碗的八点钟方向缓慢注水，根据个人口味静止20至25秒后出汤。茶汤香气明朗，口感爽利，展现出凤凰单丛茶的独特魅力。

再冲第二泡时，静止15秒后即可出汤。凤凰单丛茶极耐冲泡，一般可以冲泡15道以上。根据实际效果灵活调整手法，以获得理想的茶汤。

特别值得一提的是，盖碗是容易获得的茶器，其深广的容积适合凤凰单丛茶的条索舒展。若想要细细品味凤凰单丛茶的魅力，盖碗泡法是不二之选。泡茶过程中，每一冲的出汤时间都可以根据个人口味微调。

轻松泡茶法，适应现活节奏

在繁忙的生活中，我们更多的时候是在自己的工位前而非茶席旁。那么在没有专业泡茶器的情况下，如何泡出一杯美味的茶汤呢？接下来，我们以大家常用的马克杯为例，介绍凤凰单丛茶的轻松泡法。

具体操作如下：使用容积为300ml的马克杯，投茶量为3g，水温保持100℃。浸泡时间为10分钟，不必进行茶水分离。只要控制好茶水比例，就可以避免茶叶过度浸泡后带来的苦涩。茶汤在马克杯中持续降温，可以抵消对茶叶的过度萃取，同时甘甜物质持续释放。

冷泡法体验单丛茶的不同风味

凤凰单丛茶不仅可以热冲，也可以冷泡。冷泡法是在低温环境下长时间浸泡获取茶汤的方法。本节介绍的冷泡法为弱萃取法，由于茶叶是低温萃取，茶汤中的儿茶素与等物质相较于热泡茶会低很多。冷泡单丛茶的口感几乎没有苦涩，饮用时不用担心影响睡眠。冷泡的单丛茶，芬芳四溢的花果香伴随着鲜甜口感，绝对是消暑降燥的佳品。

具体操作：将2g茶叶放入500ml的容器或矿泉水瓶中，放入冰箱冷藏区进行低温浸泡4-6个小时。若是旅行或出差途中，没有低温浸泡条件，可直接将茶叶放入矿泉水瓶中，上下轻摇数次后浸泡6个小时即可饮用。

本文作者杨多杰，历史文献硕士、茶文化讲师，对茶文献及茶文化有深入研究。本文原创，未经授权不得转载。（商务合作电话：）本文来源于多聊茶（ID: duoliaocha）以及北京文艺广播FM87.6。