圆青椒都有哪些做法（5月，遇见曲麻菜别手软，脆嫩营养，农村遍地是，可惜很多人当草）

导语：立夏的脚步逐渐接近，别再错过品尝这一味营养满满的菜肴——脆嫩的曲麻菜。在广大农村地区，它的身影随处可见，然而许多人却把它误认为普通的野草，实在可惜！

盼望已久的五一假期即将到来，俗语说：“人间五月春光好，赏花踏青正当时”。随着气温逐渐升高，五月的窗外世界已是五彩斑斓，百花争艳，绿树成荫。趁着这个假期，让我们放慢匆忙的脚步，带着家人朋友，一起去农村的田野和山坡，感受大自然的怀抱，放松身心，尽情呼吸那清新的空气。

五月是田野的季节，不仅景色宜人，还可以寻找到许多新鲜的野菜。食用野菜也是讲究时节的。在这个春夏交替的季节，虽然荠菜、苦菜和蒲公英等野菜已经开花，不再适合食用，但还有一种特别的野菜正鲜嫩可口，备受人们喜爱——那就是曲麻菜。

曲麻菜，学名“苣荬菜”，因其独特的形状和味道，又被称为曲曲芽、野苦苣、苣麻菜等。在我国的大部分地区都有分布。因其外观与苦菜、蒲公英相似，许多不熟悉的人常常误认。但只要你仔细观察，曲麻菜的特征还是很明显的。

曲麻菜的叶子边缘呈刺状尖齿形，灰褐色的叶片在折断时会溢出乳汁。它的茎直立生长，中间空心，颜色偏红白色。相比之下，苦菜的叶子多为圆形披针形，表面颜色呈绿色，背面灰绿，茎黄白色，生长方式贴地。从口感上来说，曲麻菜相较于苦菜，味道更为清香脆嫩，虽然略带苦味，但苦后回甘，去火又消食。

五月的曲麻菜是最值得一尝的。它不仅美味可口，还营养丰富，对有很好的保健作用。更神奇的是，如果你将曲麻菜的根带回家，埋在土里经常浇水，不出半个月就会冒出嫩芽，像韭菜一样一茬接一茬地生长，简单又方便！

当五月的阳光洒在这道菜上，它是抓紧品尝的最佳时机。曲麻菜全身是宝，却常被误当作杂草。它的吃法多种多样，可以洗净后蘸酱吃，也可以用来做凉拌菜、蒸包子或包饺子等，口感丰富多变。接下来，厨娘将分享一道美味的凉拌曲麻菜的做法。

【凉拌曲麻菜】

所需食材：曲麻菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法如下：

1. 将曲麻菜洗净后放入沸水中焯水一分钟，加入少许盐使味道更鲜美。焯水后放入凉水中过凉并挤干水分备用。

2. 准备配料如蒜末和干红辣椒等。加入适量盐、生抽、蚝油和香油进行调味。浇上热油以激发出配料的香味。

3. 搅拌均匀后装盘即可享用美味的凉拌曲麻菜。

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