冷冻梭子蟹清蒸完变空心（海鲜季这么吃，超级简单、非常美味）

随着霜降时节的来临，我们正式进入了秋季的最后一个节气。而在这金秋时节，恰好也是海鲜的盛宴。此刻，众多海鲜已经迎来了最为肥美的时刻，正是我们贴秋膘的大好时机。今天，小编特意为大家搜罗了几道简单易做、味道鲜美的海鲜菜谱，就算是对厨艺一窍不通的朋友，也能轻松上手！

蛏子美食——插蛏

蛏子富含铁元素，想要通过食补来补铁的朋友们，千万不要错过这道美味。插蛏，一道源自闽南的独特做法。

制作方法：

1.购买新鲜蛏子，用淡盐水浸泡两三小时，让其吐净沙粒。

2.准备一个深碗，将蛏子竖入碗中，有须者朝下。

3.撒上姜丝，上锅大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

注意：食用前，请去除蛏子肉上的和沙包，以提升口感。

原汁原味——清蒸梭子蟹

相比大闸蟹，梭子蟹肉质更为鲜嫩且丰富。清蒸的烹饪方式能让我们尽享梭子蟹的原汁原味。

制作方法：

1.将梭子蟹清洗干净，腹部朝上摆放。

2.贴上姜片，入蒸箱蒸15分钟。

提醒：食用前，请去除蟹的鳃、肠等内脏。

美味下饭——爆炒蛤蜊

蛤蜊与爆炒的结合，是一道绝佳的下饭菜。虽然很多人在海鲜餐馆也爱点这道菜，但自家制作的更为健康。

制作方法：

1.用淡盐水浸泡蛤蜊数小时，让其吐沙，然后沥干。

2.热锅凉油，加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。

3.大火翻炒蛤蜊，待其全部开口后，加盐和小葱，出锅。

注意：蛤蜊易熟，开口即代表已熟。食用前可去除沙包。

色香味俱佳——青椒炒大虾

大虾与青椒的结合，是一道看似复杂实则家常的快手菜。建议选用鲜活的基围虾，简单清洗即可。

制作方法：

1.清洗大虾并沥干，青椒切片，姜切丝。

2.热油后加入姜丝翻炒，然后加入青椒。

3.青椒炒至微软后，加入大虾继续翻炒。

4.大虾变红后，加盐出锅。

注意：活虾无需去虾线，炒熟后虾背不会现。冻虾建议解冻后去虾线。

绝佳搭配——韭菜炒扇贝

韭菜与扇贝的完美结合，韭菜的清香正好能去除扇贝的腥味。简单翻炒即可成就一道美味佳肴。

制作方法：

1.清洗韭菜并切好，清洗扇并沥干。

2.热油后加入扇贝翻炒，再加入韭菜。

3.韭菜炒至微软后，加料酒和盐出锅。

提醒：韭菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。 除此之外，关于海鲜的健康常识我们也应了解： 养生小贴士 1. 未吃完的海鲜容易滋生细菌，不宜二次加热食用，最好现做现吃； 2. 海鲜可搭配蔬菜食用，特别是清炒的绿叶蔬菜； 3. 婴幼儿食用海鲜需提防过敏现象； 4. 高尿酸人群或痛风患者应避免或减少海鲜摄入； 5. 海鲜虽美味但不可贪多，注意适量食用。 （本文综合自科普与健康） （作者：吴丽蓉） 本文来源于工人日报。