广东吃福建人是啥东西（俗称广东人参”，叶子像手掌，大名鼎鼎的五指毛桃，根用来煲汤）

广东人热爱煲汤，而在他们的日常烹饪中，一种名为五指毛桃的食材尤为受欢迎。尽管名字听起来像是某种桃子，但实际上它与桃子并无关联。

五指毛桃之所以得名，是因为它的叶片形状独特，有五到七个裂开的叶片，形状酷似人的手掌。而且当它的果实成熟时，表面覆盖着细腻的绒毛，因此被亲切地称为五指毛桃。这种食材因其滋补效果，被广东人誉为“广东人参”。

五指毛桃最具有价值的部分是它的根部，这是广东人在煲汤时的首选。你的家乡是否也有这种独特的五指毛桃呢？让我们一起了解一下。

五指毛桃的学名是粗叶榕，它在温暖湿润的环境下生长得很好。在广东、广西、福建、海南、云南等深山中，你都可以找到它的身影。

在农村的山林中劳作的人们，经常会看到这种植物。它是一种桑科植物，虽然长得不算高大，但作为灌木或小乔木，它能长到约两米高。它的植株直立，叶子像人的手掌，尖尖的，上面布满了细细的绒毛。

每年的四到五月，五指毛桃会开出淡的小花。这些花很小，隐藏在叶子中间，不太容易被人发现。到了秋天，它会结出毛茸茸的果实，圆圆的，大约有大拇指大小。

如果你摘下它的果实，会瞬间从断口处流出白色的乳汁状液体。虽然它的果实可以食用，但其最有价值的部分仍然是根部。

广东人在看到这种五指毛桃时，总会顺着其根部将其挖掘出来，用于煲汤。由于其根系非常发达，深入泥土之中，想要挖掘出完整的五指毛桃根部并不容易。需要费很大的力气，深挖宽土才能取得完整的根。

挖掘出来的五指毛桃根部，经过清洗后可以看到其淡的肉质根，散发出一股淡淡的奶香，令人陶醉。清洗后的五指毛桃就可以用来煲汤了。其中，用五指毛桃煲鸡汤是最受欢迎的做法。也可以用来煲猪脚、排骨、老鸭等。

在烹饪过程中，将鸡肉斩成小块，焯水后去除血水和杂质。然后将五指毛桃切段并浸泡，与其他食材如红枣、枸杞、参、桂圆等一起放入砂锅内炖煮。大火烧开后转小火慢炖三个小时，便可炖制出香味浓郁的汤品。

五指毛桃具有丰富的保健养生价值，对产后少乳、气虚、脾胃虚弱、支气管炎、食欲不振等病症具有一定的疗效。它属于食同源的食材，性质温和，适合大多数人食用。

随着人们对五指毛桃价值的认识加深，越来越多的人开始采挖野生五指毛桃。然而野生资源逐渐减少，因此很多地方开始人工种植五指毛桃。尽管其价值与野生五指毛桃相比略有逊色，但在电商平台仍然可以购买到。值得一提的是，野生五指毛桃的价值通常高于人工种植的品种。

随着五指毛桃的名气逐渐扩大，这种被广东人称为“广东人参”的食材正在走出广东，受到越来越多人的喜爱。各位朋友，你们的家乡是否有这种独特的五指毛桃呢？不妨尝试一下这种广东的特色煲汤食材。