煤渣有什么用途和作用（桃树上的煤渣”，小时候抠下来当糖吃，如今却成高端食材）

本期，我想与大家分享一种特别的食材——桃胶。很多人可能不知道，这种在桃树上自然产生的物质，曾经是儿时的零食，如今已经摇身一变，成为了高端食材。

说到桃子，我们都很熟悉。作为我国的古老水果，其种植和食用历史源远流长。而桃子本身的味道和营养都极为丰富，因此自古以来就受到人们的喜爱。桃胶却相对陌生。尽管桃胶与桃子息息相关，但它并非桃子的正常产物。那么，桃胶究竟是什么呢？

桃胶实际上是桃树在遭受或患病时，出的红褐色或黄褐色胶状物质。当桃树的树皮被外力或受到真菌、细菌的侵染，甚至受到虫害或表皮损伤时，就会出这种胶状物质。可以简单理解为，桃胶是桃树的一种病理现象。

在桃胶刚刚形成的时候，它的外观特别难看，像一团黑乎乎的东西，仿佛桃树上长出的“煤渣”。但当我们抠掉外面的黑色硬质胶质，里面就会露出颜色不同的较软桃胶，有白色、浅黄、浅棕色、深红棕色等，吃起来都有一股甜甜的味道。

由于桃胶的直接可食用性和略带甜味的口感，它在作者的儿时时期，很多农村孩子都会把它当作零食来吃。每年夏天，他们会爬到桃树上，坐在枝干上一边乘凉，一边抠树上的桃胶来吃。

关于桃胶的历史，实际上早在我国的古代就已经有人食用了。在《本草纲目》中就有关于桃胶的记载：“桃树茂盛时，以刀割树皮，久则有胶溢出,采收，以桑灰汤浸泡过，晒干备用。”但在那时，桃胶主要是作为贡品存在的，普通人很难接触到。

到了作者儿时的七八十年代，桃胶在农村开始被重视起来，人们偶尔会从桃树上抠一些下来，用来做糖水喝，或者给小孩子当作零食。但桃胶真正的发展是在2000年左右开始的。当时市场上宣传桃胶具有美容养颜的作用，与胶原蛋白有关。然而这种说法并不准确。胶原蛋白主要存在于肉类食物中，植物中并没有。桃胶的主要成分是大分子多糖，这种成分让桃胶吃起来是甜的，却不会增加血糖，对于血糖高的人群来说是个不错的选择。桃胶中还含有膳食纤维，对肠道健康有益。

随着桃胶的发展，它逐渐成为了市面上的高端食材。除了作为食物食用外，桃胶的透光性和黏稠度很好，还在化工、化妆品、印染等行业有广泛应用。但由于桃胶的产生是桃树的一种病理现象，过多的产生会导致桃子减产甚至绝产。因此农民为了提高桃子的产量，并不会刻意去割桃树树皮或让它患病。

这使得尽管我国的桃树种植面积很大，但桃胶的产量却相对较低。再加上其在化工、化妆品、印染等行业的应用广泛，能作为食材的桃胶就显得更为珍贵。这也使得桃胶逐渐发展成为了高端食材。

桃胶是一种很有价值的食材。它从古至今的变迁足以证明其价值。在炎炎夏日里一碗桃胶甜汤也是一种享受。各位朋友你们吃过桃胶吗？觉得味道如何？欢迎留言分享你的看法哦！