大红浙醋腌萝卜步骤（十道酒楼特色招牌菜，值得推荐）

椒鹿茸菌炖猪肚

主料：

猪肚200克，新鲜鹿茸菌100克

辅料：

青线椒圈适量，姜片5克

调料：

浓缩鸡汁15克，鸡精4克，盐适量，猪油20克，高汤或清水适量

制作步骤：

1. 猪肚清洗干净，煮熟后切条备用。鹿茸菌浸泡洗净。

2. 锅内下油，微热后加入姜片翻炒出香味。

3. 加入高汤或清水，放入猪肚和鹿茸菌，以及所有调料。

4. 慢炖至猪肚和鹿茸菌充分入味，最后加入青线椒圈增香。

融合风味的冬阴功冲浪毛肚

原料简介：

新鲜牛毛肚为主料，搭配泰式冬阴功汤的独特风味。

辅料：

鲜香茅、南姜、大叶香菜、白洋葱、番茄、青柠檬等。

调料：

鱼汤、鸡汁、味精、鱼露、色拉油等。

制作流程：

1. 毛肚清洗干净，切成长三角形。所有辅料切片或剁碎。

2. 热锅加油，炒香洋葱和番茄，倒入鱼汤烧开。

3. 加入所有辅料熬煮出香味，过滤掉渣，得到冬阴功汤。

4. 将毛肚放入热汤中快速烫熟，搭配其他蔬菜装盘，淋上冬阴功汤即可。

蓝莓桂花排骨的新做法

主要材料：排骨5斤

辅助材料：香叶、八角、白芷等香料及蓝莓酱等调料。

制作流程：

1. 将排骨腌制入味后油炸至金黄。 2. 调制特色酱料，包括番茄沙司、蓝莓酱等。 3. 将炸好的排骨与酱料一同烧制，收汁入味。 4. 成品排骨色泽鲜亮，酸甜适中，带有桂花香气。

佐酒佳肴——椒盐土凤

原料：土凤（某种特色鱼类）若干条 调料：盐、自制椒盐、辣椒面等 制作步骤： 1. 土凤处理干净后腌制去腥。 2. 炸至酥脆金黄。 3. 撒上椒盐等调料，配上辣椒面蘸碟即可享用。这款菜肴适合佐酒品尝，香酥可口。跳水泡菜烧鸭掌的特色做法鸭掌与跳水泡菜的完美结合原料包括鸭掌及多种泡菜调料等制作步骤包括炖煮鸭掌、烧煮入味及调味的环节成品酸辣开胃，鸭掌软糯可口金汤河虾芋头的家常做法用料简单味道浓郁原料为毛芋头和小河虾调料和辅料若干制作流程包括蒸芋头、炒制调料、炸小河虾及最后的混合烹饪环节菜品汤汁口感丰富茉莉花怪味熏鱼传统与现代融合的美味菜肴原料包括鲈鱼及茉莉花等调料若干制作流程包括腌制、蒸制、炸制及调味等环节鱼肉外酥内嫩带有茉莉花香板栗南瓜烧鲜鲍的特色做法食材搭配新颖口感丰富原料包括板栗南瓜和鲍鱼调料若干制作流程包括蒸南瓜、制作金汤、煨鲍鱼及最后的烹饪环节菜品口感丰富层次分明非遗龙须笋煲腊蹄的别样风味原料包括非遗龙须笋和腊猪蹄等制作流程包括泡发龙须笋、炒制腊猪蹄及最后的煲汤环节菜品鲜气扑鼻水豆豉腊鱼尾的独特风味重用豆豉突出豉香麻辣原料为大青鱼尾和黑豆豉等制作流程包括腌制鱼尾、晒干、蒸制及调味等环节成品干香可口回味无穷。上述菜谱仅供参考可根据个人口味进行调整创新。