莲花白炒肉怎么炒好吃（霜降后，这6种食材最适合做腌菜，正确方法腌制起来够吃一冬）

霜降时节，这六种食材腌制最为适宜，掌握正确方法，整个冬天都有美味下饭菜

随着霜降的到来，冬天的脚步已渐渐逼近。在我们陕北地区，每年的十月，正是秋季蔬菜丰收的时候，人们都会趁此时蔬菜价格实惠、口感上佳，腌制一些菜肴以备冬天食用。

腌制好的腌菜，无论是搭配馒头还是面食，都是一道极好的下饭菜。下面就来介绍六种最适合腌制腌菜的食材。

第一、白菜

白菜是日常生活中常见的蔬菜之一，营养丰富，含有多种维生素和膳食纤维。霜降后，我们当地人会将白菜整颗腌制，做成酸白菜，供整个冬天食用。酸白菜可搭配其他食材制作出各种美食，如酸白菜熬洋芋、酸菜排骨大烩菜等，都是陕北的特色美食。

第二、莲花白（包菜）

莲花白，有的地方也叫包菜。在我们陕北，莲花白是腌制腌菜时必不可少的食材。腌制好的莲花白口感脆爽，特别美味。除了用来凉拌，莲花白还可以炒食、做饺子馅料等。

第三、白萝卜

俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开方”。白萝卜含有丰富的营养物质，我们北方在天气寒冷干燥的冬季，可以多吃白萝卜来滋补身体。白萝卜也是我们陕北人在秋季腌制腌菜的主要食材之一。

第四、胡萝卜

胡萝卜的营养成分丰富，无论是炒食还是凉拌都非常美味。在腌制腌菜时，可以选择一些小一些的胡萝卜直接腌制，吃起来更加美味。

第五、洋姜

洋姜是我们陕北当地人每年秋天都会腌制的一种食材。腌制好的洋姜口感脆爽，非常好吃。

第六、螺丝菜

螺丝菜也是很多人喜欢用来做腌菜的食材之一，其口感脆爽。在腌制时，可以适量加入螺丝菜以增加风味。腌制好的螺丝菜用来下饭特别不错。接下来要给大家介绍的就是我们陕北特色的腌菜制作方法：所需食材有白萝卜、胡萝卜、莲花白、洋姜、螺丝菜以及一些配料如芹菜杆、红葱等。把所有食材清洗干净并沥干水分后按照顺序铺在一个干净的容器中每铺两层撒上腌制盐和花椒粒最后用石头压住盖上盖子即可在腌制过程中要注意把握好盐的用量同时要注意容器要清洗干净并晾干水分避免腌制过程中产生白花以上就是今天给大家介绍的适合霜降后腌制腌菜的六种食材及我们陕北特色腌菜的制作方法希望大家喜欢如果您还有其他更好的做法欢迎在评论区分享出来让我们一起学习交流如果您还有其他问题也可以随时向我提问谢谢大家的观看和支持我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈欢迎大家继续关注我获取更多美食分享。