泡了一晚的菠萝盐水还能吃，别担心安全，口感可能稍差但没问题。

泡了一晚的菠萝，即使是用盐水浸泡，通常还是可以食用的，不必过分担心安全问题。盐水的使用主要是为了去除菠萝中的甙类物质，这种物质可能会引起一些人过敏或口腔不适。通过浸泡，盐水能够帮助分解这些物质，从而降低对口腔的刺激。

然而，尽管泡了一晚的菠萝在安全上没有问题，但口感可能会稍差一些。长时间浸泡可能会导致菠萝的口感变得有些软糯，失去了原本的脆爽。此外，菠萝的甜味和香味也可能因为浸泡时间过长而有所减弱。

因此，虽然泡了一晚的菠萝还是可以食用的，但建议在口感上有所预期。如果对口感要求较高，可以选择新鲜的菠萝。但如果只是追求基本的食用安全，那么泡了一晚的菠萝也是完全可以接受的。不过，无论选择哪种菠萝，都应注意新鲜度和储存方式，以确保食品安全。