泡了一晚的菠萝盐水还能吃，别担心安全，口感可能稍差但没问题。

泡了一晚的菠萝在用盐水处理后，通常是安全的，可以食用。盐水可以帮助去除菠萝中的甙类物质，减少对口腔的刺激，同时也能提高菠萝的口感。虽然泡了一晚后，菠萝的口感可能会稍微变差，比如稍微软一些或者甜度略有下降，但这并不会影响其安全性。因此，不必过于担心，适量食用是没问题的。不过，为了更好地保持菠萝的新鲜和口感，建议尽快食用，避免长时间浸泡。