猪肉和羊肉能一起吃吗（养生头条丨冬吃羊肉赛人参”！这份《羊肉进补攻略》请收好）

寒冷的冬季，来一碗热腾腾的羊肉汤是最佳的御寒选择

想要暖身驱寒，羊肉绝对是最佳选择之一。那么，羊肉究竟有哪些功效呢？如何挑选新鲜羊肉？怎样烹饪才能去除羊肉的膻味呢？接下来为您一一解答。

冬季吃羊肉的好处非常多。羊肉能够补中益气、暖中补虚、开胃健身，对于御寒、补气血、健脾养胃以及提高身体免疫力都有很好的效果。特别是在寒冷的冬天，很多人会出现手足冰冷、气血循环不良的情况，此时适当多吃羊肉可以促进血液循环、加速新陈代谢。羊肉富含容易消化的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高身体的抗病能力。

接下来，挑选一块上好羊肉是烹饪美味的关键步骤。不同部位的羊肉有着不同的烹饪方式。比如上脑肉适合涮、煎、烤等多种烹调方式；里脊肉是羊身上最为鲜嫩的瘦肉，适合熘、炒、蒸、炖等多种吃法；外脊肉则适合烧烤、蒸炖等多种烹饪方式。除了选择部位外，我们还需要辨别羊肉的新鲜程度。新鲜的羊肉质感细腻、色泽鲜红，外表呈现出光泽感。我们可以用手指轻轻触碰羊肉表面来检验其新鲜程度，新鲜羊肉会有一些黏性；而不新鲜的羊肉则相对干燥，不会有黏手的感觉。我们还可以观察羊肉的颜色来辨别其新鲜程度，如果颜色暗沉或呈现暗红色，那就说明存放时间较长。

对于很多人来说，羊肉的膻味是难以接受的。为了去除羊肉的膻味，我们可以采取一些方法来达到目的。例如，可以在烹饪过程中加入核桃、胡萝卜或白萝卜等食材；或者选择适量的咖喱粉、大葱等来调味。搭配一些性味甘平或性凉的蔬菜如冬瓜、丝瓜等，有助于降低上火几率。豆腐、萝卜等也是羊肉的好搭档，不仅有助于补充多种微量元素，还有清热降火的作用。

在烹饪羊肉时，我们可以尝试一些花式的做法。比如香煎沙葱法排、羊肉小炒、酸汤萝卜炖羊肉、红焖羊肉等。每种吃法都让人垂涎三尺。吃羊肉时需要注意一些事项。羊肉性热，一次不宜吃得过多；阴虚阳旺上火者、患有和感冒之人不宜吃羊肉；本身已经上火的人应该尽量避免吃羊肉；烤羊肉和涮羊肉一定要熟透；肥羊肉特别是羊杂胆固醇含量较高，高血脂患者最好不吃；吃羊肉后不宜饮浓茶；消化蛋白质的过程中会消耗体内大量水分，出现干渴、燥热。

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