小米椒打顶要打在侧芽上方，这样长得又壮又旺，果实也多。

在种植小米椒时，打顶是一个非常重要的管理措施，它能够有效地促进植株的健壮生长和果实的丰产。根据经验，打顶的最佳位置应该是在侧芽的上方。这样做的好处在于，能够刺激侧芽的生长，促使植株分枝，从而形成更多的结果枝，最终导致果实的数量显著增加。

具体操作时，首先需要找到植株生长最旺盛的顶芽，然后在其上方大约1-2厘米的位置剪去顶部的生长点。使用锋利的剪刀或修枝剪进行操作，确保切口平整，避免对植株造成损伤。剪除顶芽后，侧芽会迅速萌发，形成新的生长点，从而使得植株更加丰满，分枝更加繁茂。

此外，打顶还可以防止植株徒长，使养分更加集中地用于果实的生长，提高果实的品质和产量。因此，在小米椒的生长过程中，适时地进行打顶管理，选择在侧芽上方进行操作，是促进植株健壮生长和果实丰产的关键措施之一。通过合理的打顶，可以有效地调节小米椒的生长状态，使其达到最佳的产量和品质。