刚出锅的茄子馅包子，皮软馅香，一口咬下去满嘴流油，太美味了！

俗话说：“立夏吃茄，胜过吃鸡。”这可不是随便说说！记得上周邻居王婶用茄子蒸包子，那香气四溢，整栋楼都能闻到。她的小孙子平时很挑食，那天却吃了三个大包子，赞不绝口地说比肉馅还香。更神奇的是，王叔多年的老寒腿最近走路都轻松多了。这茄子到底有什么神奇之处呢？今天咱们就好好聊聊这“夏日宝菜”——茄子。

茄子，正式名称为茄，也有“落苏”的别名。它的外皮紫得发亮，像绸缎一般光滑。切开后，内部软绵绵的，像海绵一样。别看它外表软塌塌的，其实内里营养十分丰富！据专家研究，茄子富含维生素P，这个含量比苹果高出20倍！它能像“小刷子”一样，帮助清理血管里的“油泥”。茄子还富含花青素，这是一种天然的“抗氧化剂”，能让女人的皮肤更加透亮，老人的眼睛更加明亮。更令人惊喜的是，茄子的热量低、饱腹感强，夏天吃它既能瘦身又能解馋。

茄子的功效实在太多了！中老年人吃茄子，可以疏通血管、稳定血压，甚至能减少降压的用量。年轻人吃茄子，可以瘦身美颜，茄子中的膳食纤维就像“吸油纸”一样，能清除肠道里的油脂。孩子们吃茄子，有助于增长身高和大脑发育，因为茄子中的钾元素是大脑的“兴奋剂”。夏天吃茄子还能清热解暑，效果甚至比喝绿豆汤还好。专家建议，夏天每周至少吃三次茄子，比吃保健品还划算！

接下来给大家推荐一款美味的青椒茄子酱肉包。备料包括茄子、青椒、五花肉等。制作时先将茄子切丁腌制，挤干水分。然后和青椒、五花肉一起加入调料搅拌成馅。面团发酵后擀皮，包馅捏褶，再次醒发后上锅蒸制。包子的皮软馅香，口感丰富，是夏日的美味佳肴。

除了包子，茄子烧豆角也是一道美味佳肴。备料包括茄子、豆角以及一些调料。制作时先将茄子和豆角进行油炸处理，然后加入蒜瓣和调料翻炒，最后加水焖煮。这道菜油亮油亮的，茄子软糯，豆角入味，让人食欲大开。

额外小贴士：茄子皮的营养价值很高，应该保留。挑选茄子时，要注意看表皮是否光滑、手感是否有弹性、分量是否沉手。夏天吃茄子时，可以搭配一些蒜杀菌提味。中老年人吃茄子时，可以搭配西红柿，增加维生素C的摄入。茄子性凉，脾胃虚寒的人要适量食用，可以搭配姜片中和寒性。

怎么样？这茄子的魅力是不是比肉还香？夏天中老年人可以多吃茄子，对血管和血压都有好处。年轻人吃茄子可以瘦身美颜。觉得有用的别忘了点个赞，转发给家人，让大家都受益。下次咱们再聊聊其他夏季养生菜。关注我不迷路，早吃早受益！