毛蛋的家常做法大全（10分钟快手菜可可味小蛋糕，做饭不发愁）

简易美味小蛋糕制作指南

作者：Tian小公举

材料：

鸡蛋 4只

蛋糕粉 45克

玉米油 50毫升

砂糖 40克

柠檬汁 数滴

牛奶 50毫升

可可粉 5克

步骤：

一、食材准备：备好所有食材，开始制作美味蛋糕。

二、液体准备：将牛奶50毫升倒入无水无油的盆中，再加入玉米油50毫升。

三、乳化处理：充分搅拌牛奶和油，直至完全乳化，看不到油的分离。

四、蛋黄处理：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入乳化好的液体中，搅拌均匀。

五、搅拌面糊：加入蛋糕粉并搅拌均匀至无干粉状态，再加入可可粉搅拌均匀。

六、打发蛋清：在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打发，过程中分三次加入砂糖，直至蛋清出现大弯钩状态。

七、混合面糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，注意使用翻拌手法。

八、准备烘烤：在蛋糕纸和托盘中准备好，将面糊倒入裱花袋，然后挤入蛋糕托中，每个蛋糕约八分满。

九、预热烘烤：烤箱提前预热，将蛋糕以160度上下火烤15分钟。

小贴士：

1. 制作过程中尽量简化流程，减少使用盆的次数，让操作更便捷。

鸡蛋的营养价值与功效：

1. 健脑益智：鸡蛋对系统和身体发育有重要作用，其中的胆碱可改善记忆力。

2. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质有助于修复肝脏损伤，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生。

3. 防治动脉硬化：鸡蛋在防治动脉粥样硬化方面有显著效果。

4. 预防癌症：鸡蛋中含有丰富的硒元素，有助于预防癌症。

5. 延缓衰老：鸡蛋是长寿人士的重要饮食之一。

6. 美容护肤：鸡蛋中的铁元素对肌肤有重要作用，可使人面色红润。

鸡蛋食用注意事项：

1. 未熟的鸡蛋不宜食用；煮熟的鸡蛋避免用冷水冷却后存放。

2. 产妇在分娩后应适量食用鸡蛋，一般每天3个左右为宜。

3. 鸡蛋含有所需的大部分营养物质，是长寿的重要饮食之一。

4. 购买鸡蛋时，应注意蛋壳是否完整、光泽度等，新鲜鸡蛋更有保障。

5. 避免食用毛蛋、臭蛋等不新鲜的鸡蛋，打蛋时要注意卫生。

6. 婴幼儿、老人和病人宜食用煮或蒸的鸡蛋。关于制作蛋糕的小技巧，在我的其他菜谱中都有分享，可以搜索“豆果”查看更多菜谱。喜欢此食谱的朋友请收藏、关注并分享您的建议。