俏江南旗下7大热门品牌，等你来探店尝鲜！

俏江南风云：商业传奇中的跌宕起伏

在风起云涌的餐饮行业中，俏江南无疑是一部引人入胜的商业传奇。最近公布的餐饮行业数据显示，过去几年市场环境剧烈波动，众多高端餐饮品牌面临巨大挑战。俏江南却历经风雨，实现了财务逆转，盈利高达20亿，更令人的是，其创始人张兰重新夺回了控制权。这一令人惊叹的历程背后，隐藏着怎样的商业智慧和惊心动魄的资本博弈呢？让我们一同回溯这段引人入胜的商业往事。

一、创业起步：锐气初露，敏锐洞察市场空白

回溯到2000年，张兰凭借敏锐的商业洞察力和无畏的创业勇气，创立了俏江南。她精准地捕捉到高端餐饮市场的空白，将传统川菜与时尚精致的用餐体验相结合，打造了一个独具特色的餐饮品牌。从餐厅选址、菜品研发到店内装修，每一个环节都倾注了她的心血。

二、崭露头角：独特风格赢得市场认可

凭借别具一格的菜品风味、优雅舒适的就餐环境以及周到细致的服务，俏江南迅速在竞争激烈的餐饮市场崭露头角。在北京、上海等一线城市核心商圈，多家门店成功布局，成为政商名流宴请聚会的首选之地。2008年北京会期间，俏江南凭借卓越的品质和服务，成功入选餐饮服务商，为各国运动员、及游客提供地道的中餐，品牌影响力飙升，营业额也实现了跨越式增长。

三、资本入局：对赌协议埋下风险隐患

随着俏江南的规模不断扩张，资金需求日益迫切。2008年，张兰与鼎晖投资达成合作，鼎晖注资2，换取了俏江南的股权。背后却隐藏着一份充满风险的对赌协议：若俏江南无法在2012年底前实现上市，张兰需高价回购鼎晖所持股份。市场环境的变化超出了所有人的预料，全球经济危机使得高端餐饮遭受重创，俏江南的增速也大幅放缓。最终，对赌失败，张兰不得不引入欧洲私募股权公司CVC，CVC收购大部分股权后，张兰失去了对公司的控制权。

四、逆境重生：重新找回市场话语权

失去俏江南控制权后，张兰并未一蹶不振。她与儿子汪小菲共同创立了“麻六记”，以川味家常菜为主打产品。凭借着张兰丰富的餐饮经验和汪小菲的营销天赋，“麻六记”迅速走红。直播带货的兴起也为他们带来了巨大的流量和销售额。短短几年间，“麻六记”便成为餐饮行业的新贵。张兰通过积累的资金和资源重新找回在餐饮行业的话语权与影响力。同时CVC对俏江南的经营愈发糟糕导致张兰看到机会夺回控制权并重组公司结构。