三角粽子怎么包视频教程（教你包粽子啦，江南经典五花肉四角粽，肉馅肥而不腻，粽香四溢）

大家好，我是青豆妈，今天我要教大家制作美味可口的粽子。

粽子是用粽叶包裹糯米蒸煮而成的，是每年端午节不可或缺的美食之一。在江南地区，粽子不仅是端午节的节日食品，更是日常生活中的重要组成部分，尤其是嘉兴肉粽，声名远扬。当地的朋友们无论是早餐还是下午茶，都会享用美味的粽子，可以说粽子已经成为了他们生活的一部分。

粽子有甜咸之分，甜粽子常见的馅料有蜜枣和豆沙，而咸粽子则以肉馅为主，还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、栗子、青豆等各种美味配料。各地粽子包法各异，有三角粽、小脚粽、四角粽等等。你们当地喜欢吃什么馅料的粽子呢？

现在很多年轻人都不会自己包粽子了，想吃只能外面买。其实包粽子的技巧并没有想象中那么难。今天青豆妈大家做一个经典的五花肉四角粽子。包括粽叶的处理、糯米和馅料的腌制，以及详细的包裹步骤，学会后，你就可以在家自制美味粽子，再也不用出去购买了。而且自己包的粽子不漏米、不夹生，干净卫生。感兴趣的朋友们快来试试吧！

制作五花肉粽的步骤如下：将清洗干净的五花肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖提鲜，搅拌均匀后冷藏腌制一晚上。

糯米不需要提前浸泡，清洗干净后，加入适量的生抽、老抽和食用油，搅拌均匀，静置半小时让糯米充分吸收盐分。

如果是干粽叶，需要浸泡一天才能使用。这里我用的是新鲜粽叶，直接清洗干净就可以处理。将粽叶煮沸2分钟，然后捞出放在冷水中降温，这样处理过的粽叶更香、更柔软，包粽子时不易破裂。

取两片粽叶，剪掉头尾，一片毛面朝上，另一片光面朝上，重叠在一起。将粽叶弯成漏斗状，先放入糯米，再放入五花肉，最后盖上糯米。用粽叶包裹好，用绳子系紧。

将包好的粽子放入压力锅中，加入没过粽子的水，用蹄筋类压力较高的键煮熟。煮好后不要立即取出，焖3小时左右，让糯米更加油润可口。

煮好的粽子散发着浓郁的糯米香气，五花肉的油脂已经软化，口感油而不腻，非常美味。

制作五花肉粽的要点总结如下：

1. 原材料：适量粽叶、1000g糯米、600g五花肉、生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、食用油。

2. 各地的粽叶种类会有所不同，根据当地习惯选择。

3. 煮粽子的水要足够多，因为粽子在煮的过程中会吸水膨胀。

4. 包粽子的肉建议选用肥瘦相间的五花肉，煮好的肥肉更加美味。