高筋30面粉到底是个啥？简单来说就是筋度超强的面粉，适合做面包蛋糕，韧性十足不易破。

高筋30面粉，顾名思义，是一种筋度非常高的面粉。它之所以被称为“高筋”，是因为在制作过程中，面粉中的蛋白质含量较高，通常在12.5%以上。这些蛋白质在加水搅拌后会形成面筋，面筋的含量和质量直接影响到面食的口感和质地。

高筋30面粉适合用来制作面包和蛋糕。面包需要较强的筋度来支撑其结构，使得面包在烘烤后能够保持蓬松和多孔的口感。而蛋糕虽然通常需要较软的面团，但高筋面粉也能赋予蛋糕一定的韧性和支撑力，使得蛋糕不易破裂，口感更加细腻。

此外，高筋30面粉还具有较好的延展性和弹性，这使得它在制作各种面点时都能表现出色。无论是手擀面、拉面还是饺子皮，高筋面粉都能提供足够的支撑和韧性，使得面点更加美味可口。

总之，高筋30面粉是一种非常适合制作面包、蛋糕和各种面点的面粉，它的强筋度和优良特性使得面食更加美味和耐久。