素肚丝的10个简单做法（必喝！这碗汤养胃又暖身，一周两次胃舒服）

这汤必喝！养胃暖身，一周两次，胃舒适自在

随着天气渐凉，身边不少朋友开始感受到胃的不适，吃点东西就感到胀气，稍微饿一会儿胃部又隐隐作痛。特别是忙碌的上班族，三餐不规律、外卖重油重盐，让胃不堪重负。想要养胃，除了物，饮食调理才是关键。今天，我要向大家推荐一道家常汤，食材易得且价格实惠，每周喝两次，胃暖暖的，消化也顺畅了。

养胃的食材有很多，如小米粥、南瓜等，而今天我们要重点介绍的是猪肚。猪肚在中医中被称为“以形补形”的食材，其含有丰富的胃蛋白酶和胃膜素，有助于修复胃。再搭配上山和莲子，山中的黏液蛋白能形成保护膜保护胃壁，莲子则能健脾安神，特别适合压力大、睡眠不佳的人食用。

所需食材：

猪肚一个（约500克）、铁棍山一根、干莲子20颗、红枣5颗、生姜一大块、白胡椒粒一小把。

制作步骤：

一、处理猪肚有诀窍：

猪肚表面带有黏液，直接煮汤会有腥味。先用面粉搓洗两遍，以吸附黏液和杂质，然后冲洗干净。接下来，将猪肚翻面，剪掉内部的硬膜，这层膜是苦味的来源。处理好的猪肚切成条状，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沫后捞出冲洗。

二、食材搭配有讲究：

选用铁棍山，去皮时记得戴手套以防过敏。切成块状后放入盐水浸泡，以防氧化变黑。莲子提前用温水泡半小时，去芯以防汤苦。红枣去核，使汤更加清甜。白胡椒粒用刀背轻轻拍裂，以便释放香味。

三、隔水炖更养人：

将所有材料放入炖盅，包括猪肚条、山块、莲子、红枣、姜片和白胡椒。加入热水，没过食材两指高，避免加冷水。使用电炖锅选择“营养汤”模式炖2小时，或使用砂锅大火烧开转小火慢煲1.5小时。出锅前撒入枸杞，加盐调味。这碗汤本身鲜美，只需少许盐即可。

注意事项：

1. 猪肚焯水需冷水下锅，热水下锅会使血水凝固。

2. 白胡椒不宜过多，10粒左右即可，以免过于燥热。

3. 喝汤时最好连同食材一起食用，猪肚蘸酱油味道更佳。

若无法购买到新鲜猪肚，可选用排骨代替。排骨选肋排炖汤效果亦佳。家中若有老人孩子，可将汤面上的油撇掉，更易于消化。此汤在秋冬季节尤为适宜，不仅养胃暖身，还有增强免疫力的功效。为保持汤品温度，可将其倒入保温壶携带上班，或炖煮后分装冷冻，工作日加热五分钟即可享用。坚持饮用两周，你会发现胃口改善，胃胀反酸的情况也会减少。