银耳煮多久可以煮熟（银耳的食用小技巧安利给你）

被誉为“平民燕窝”的银耳，其天然富含胶质的特点备受人们青睐。对于女性而言，其滋阴养颜的效果尤为显著，是一种平和而明显的天然滋补品。那么，如何食用银耳呢？食用过程中需要注意哪些问题？让我们一起来了解吧！

食用方法：

1. 银耳需要用冷水先浸泡，待其部分泡发后再用热水浸泡20-30分钟。切记不可直接用热水浸泡。泡发后应去除未展开的部分，特别是那些呈现淡的东西。

2. 选择颜色偏黄的银耳，这样的银耳口感更佳。炖制好的甜品放入冰箱冷藏后饮用，口感更佳。

3. 银耳炖煮时，要将蒂部剪掉，这样更容易煮熟。慢火炖煮直至完全熟透，这样胶质才能更好地释放出来。

4. 银耳多用于制作汤类甜品，以汤菜为主。

5. 银耳富含粗纤维，是一种减肥食品。与具有丰胸效果的木瓜一同炖制，更是美容的佳品。

食用禁忌：

1. 患有风寒咳嗽的人群不宜食用银耳，以免加重病情。如果出现肠胃不适或腹泻，也应避免食用。

2. 银耳在食用前必须用冷水泡发，确保其完全展开，并多次用清水冲洗后方可食用。

3. 睡前不宜食用银耳，因为银耳会使血液浓度升高，影响血液循环。

4. 煮熟的银耳应尽快食用，不宜久放。隔夜的银耳不宜食用。

5. 变质的银耳呈焦或绿褐色，质地不佳，有异味等，不宜食用。

6. 银耳应避免与富含铁的食物如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同时食用，以免影响铁的吸收。

银耳鉴别：

1. 观察银耳的外观，好的银耳耳花松散，耳肉肥厚，色泽微黄或白色，蒂头无杂质，朵形圆整。

2. 用鼻子闻一下，新鲜的银耳应该没有酸、臭等异味。陈旧的银耳可能会因蛋白质、脂肪变性而散发出异味。

3. 可以尝试取少量银耳口尝，如果感到刺激或辣味，可能是用硫黄熏制过的假银耳，不宜食用。

接下来，我们介绍一道美味的“冰糖银耳”制作方法：

【注意事项】由于冰糖银耳含糖量较高，睡前不宜食用。银耳能清肺热，因此外感风寒者也应避免食用。

【原料】银耳10克、鸡蛋1个、冰糖60克、适量猪油。

【做法】摘去银耳蒂头，去除杂质，洗净。加水煮沸后改用文火煮熟，加入冰糖搅拌至溶化。然后取蛋清加水搅匀，再次煮沸，最后加入少许猪油即成。

【用法】可在早晨或睡前服用。

【功效】润肺补气、滋阴补肾。适用于肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠以及久泄便溏者服用。