田螺炒10种家常做法（酱爆螺蛳）

螺蛳的口感鲜美无比，尤其是清明前的螺蛳最为美味。虽然品尝的最佳时机已经错过，但是我还是忍不住买了一斤来尝尝鲜！那口感，真是让人回味无穷！

主要食材：螺蛳 500克。

辅助材料：蒜瓣 2个、砂糖 半小勺、金格勒酱 1勺、料酒 1勺、食盐 少许、葱 1棵、干辣椒 2个、豆瓣酱 1勺、姜片 2片以及色拉油 适量。

制作步骤：

1. 买回的螺蛳已经由店家帮助剪去尾部，回家后再多次冲洗，确保干净。

2. 将葱、姜、蒜、干辣椒切好备用，热锅起油后，放入蒜姜辣椒爆炒出香味。

3. 倒入螺蛳进行大火快炒，并加入一些料酒提味。

4. 根据口味加入适量的食盐调味。

5. 加入一勺豆瓣酱，让螺蛳更好地吸收酱香。

6. 再加入一勺金格勒酱，如果没有这种酱，也可以辣椒酱代替。

7. 撒入一些砂糖，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，煮到汤汁开始变。

9. 当汤汁变得浓郁时，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

在爆炒螺蛳后，建议加入一些水煮沸一会儿，这样能让螺蛳更加入味。