蒸八宝糯米鱼时连同包装一起蒸更方便，能保持热度又卫生。

配料：选用重量约为2000克的母鸡一只，鲜嫩的豌豆75克，色泽洁白、质地绵软的糯米60克，还有火腿片18克，鲜虾仁10克，香菇水发后切片18克，莲子、薏仁米以及芡实各为15克，青菜适量约30克，还有熟鸡油3克，肉汤250克以及适量的盐、味精和湿淀粉。

制作方法：首先将鸡宰杀，去掉毛和内脏，然后将鸡骨头完全取出，要求保持鸡的完整形态，不要有过大的开口处，以免伤害鸡皮、肉或残留骨肉。随后清洗鸡只并沥干备用。豌豆需要在开水中焯烫后捞出，再用冷水冲淋以去除内皮。糯米需要清洗干净并浸泡至膨胀。莲子需去芯，薏仁米和芡实也要清洗干净并浸泡至膨胀。虾仁需要用开水泡过后与香菇、火腿切成小丁。将以上材料装入蒸碗中上笼蒸熟，与豌豆和盐拌匀后填入鸡腹内。用竹签封住开口和处，放入蒸钵内，加入肉汤50克，然后隔水蒸制两小时后捞出。

将原汤和肉汤共200克放入锅中烧开，加入青菜、盐、淀粉稍微煮一下，再加入味精和鸡油，最后淋在鸡上即可。

这款膳具有补脾祛湿、益肺滋肾的功效。对于身体沉重疼痛、食欲不振、咳嗽喘息、气短乏力、腰膝、面色苍白等症状的脾虚湿困患者有很好的调理作用。对于肺肾气虚的患者也有良好的补益效果。