海虹肉靠近内脏的部分不能吃，影响口感和健康。

海虹，作为一种常见的海产品，其肉质鲜美，营养丰富，深受许多人的喜爱。然而，在食用海虹时，有一个重要的注意事项：靠近内脏的部分是不能吃的。这部分通常指的是海虹的肝、肠等内脏器官，它们虽然含有一定的营养价值，但在食用时却会对口感和健康产生不利影响。

首先，从口感上来说，海虹的内脏部分往往比较腥臊，质地也相对较硬，吃起来口感较差。相比之下，海虹的肉质部分则更加鲜嫩，味道也更加鲜美。如果将内脏部分一起食用，不仅会影响整体的美味，还可能导致食客感到不适。

其次，从健康角度来看，海虹的内脏部分可能含有一些有害物质。海虹在生长过程中，可能会吸收海水中的污染物，这些污染物可能会在其内脏器官中积累。如果食用了这些内脏部分，可能会对人体健康造成一定的危害。此外，内脏部分也可能含有一些细菌或寄生虫，如果不经过充分的处理就食用，也可能会引发疾病。

因此，为了确保口感和健康，我们在食用海虹时，应该将靠近内脏的部分去除掉，只食用海虹的肉质部分。这样不仅可以让我们更好地享受海虹的美味，还可以避免潜在的健康风险。总之，去内脏是食用海虹时的重要步骤，不可忽视。