生蚝能不开壳直接蒸吗（年夜饭推荐8道蒸菜，简单好吃，蒸一蒸就上桌，寓意蒸蒸日上）

春节是人团圆欢聚的日子，年夜饭则是这一日中的重头戏，既要美味可口，又要寓意吉祥。由于家里人口众多，准备年夜饭的过程往往颇为耗时。今天，我为大家分享八款简单易做、寓意蒸蒸日上的蒸菜做法。

一、茄子虾滑

【食材准备】茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒等。

【操作步骤】将茄子洗净、切夹，大虾剥壳取虾仁，调味备用。接着，将虾泥嵌入茄子夹中，摆盘后上锅蒸至虾泥变色。淋上蒸鱼豉油，放上葱花和辣椒圈，热油一浇，香味四溢。

二、虾仁玉子豆腐

【食材准备】鸡蛋、大虾、玉子豆腐等。

【操作步骤】玉子豆腐切片摆盘，蛋液淋入盘中，再摆放虾仁。蒸至蛋液凝固后，取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝，最后浇上热油即可。

三、蒜蓉生蚝

【食材准备】生蚝、大蒜等。

【操作步骤】生蚝开壳洗净，蒜蓉炒香备用。将生蚝摆盘，放上炒好的蒜油，上锅蒸至生蚝与壳脱离。最后撒上香菜末和小米椒圈，香味扑鼻。

四、粉蒸牛肉

【食材准备】牛里脊、蒸肉米粉、红薯等。

【操作步骤】牛肉切片腌制，红薯切片垫蒸屉。将腌好的牛肉与蒸肉米粉拌匀，然后上锅蒸至牛肉软烂即可。

五、剁椒鱼头

【食材准备】花鲢鱼头、剁椒等。

【操作步骤】鱼头切开、腌制后，炒制剁椒蒜末。将炒好的剁椒淋在鱼头上，上锅蒸至入味，最后淋上热油，香味四溢的剁椒鱼头就完成了。

六、三色蒸蛋

【食材准备】鸡蛋、皮蛋等。

【操作步骤】将鸡蛋清与蛋黄分离，加入皮蛋丁、咸蛋黄丁和火腿丁搅匀。将混合蛋液倒入碗中蒸至凝固，再倒入蛋黄液继续蒸至全部蒸熟即可。

七、蛋黄狮子头

【食材准备】肉馅、鸡蛋等。

【操作步骤】将肉馅调味后包入咸鸭蛋黄，团成丸子并蒸熟。最后熬制的汤汁，淋在丸子上即可。

八、梅菜扣肉

【食材准备】五花肉等 。

【操作步骤】首先煮熟五花肉后备用接着炸制肉皮酥脆后泡入冷水使表面气泡把切好的肉片加入调料汁拌匀再与炒制好的梅菜一起蒸制一个半小时最后将料汁熬制并淋在扣肉上撒葱花装饰一下即可享用美味的梅菜扣肉了 。 春节之际尝试这些寓意美好的蒸菜不仅能节省时间还能带来浓浓的年味和家的温馨 。