肉饼蒸蛋最简单做法（半根山一块瘦肉4个鸡蛋，锅里一蒸，出锅鲜嫩，上桌就扫光）

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鸡蛋和肉末的美味组合，孩子一周吃三次，营养健康又美味！今天分享的这道美食是山肉饼鸡蛋汤，高蛋白易吸收，营养又健康，红红火火过大年！

之前分享过蒸肉饼的食谱，很多宝妈都反馈不错，孩子们也都爱吃。这次在原有肉末的基础上添加了山，营养更丰富，口感更细腻。山是食同源的好食材，容易消化，健脾开胃，我家经常给孩子吃。除了炖汤、制作豆浆，现在就连蒸肉饼也要加点山，确保孩子营养均衡。

这道山肉饼鸡蛋汤，做法简单，轻松制作。只需将食材准备好，加入调料搅拌均匀，放入蒸锅中蒸制20分钟即可。蒸好的肉饼鲜嫩，口感不柴，早餐或是平时给孩子吃都非常不错。

大冬天，孩子胃口不好，试试这道营养丰富的山肉饼鸡蛋汤吧！高蛋白易消化，每次上桌都吃光光。

【食材准备】

铁棍山、小里脊肉或梅花肉、鸡蛋、葱花、枸杞、盐、生抽、胡椒粉、葱姜汁水、红薯淀粉或玉米淀粉。

【制作过程】

1. 将小里脊肉和山切成小块，放入绞肉机中打成细腻的山肉泥。如果没有绞肉机，也可以手工剁成肉末，山则直接拍碎剁烂。

2. 在山肉泥中加入适量的盐、生抽、胡椒粉和葱姜水（或料酒），加入两小勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

3. 将拌好的山肉泥放入小碗或炖盅中，打入鸡蛋，加入适量的清水和枸杞，放入蒸锅中蒸制20分钟。

4. 蒸好后撒上葱花，如果喜欢味道重一点的可以再加点盐调味。这样一份营养丰富的山肉饼鸡蛋汤就做好了。

制作小贴士：

平时做肉饼可以使用肥瘦相间的肉，但如果只有瘦肉，添加山可以使肉饼更加细腻。山的量不需要很多，占肉的三分之一或四分之一即可。喜欢这样营养健康的美食的朋友们，赶快动手试试吧！

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