鲜虾汤面的家常做法（鲜虾面是该先煮虾还是先煮面？其实很多人都做错了，原来要这样做）

深秋时节，天气变幻莫测。前几天还是单衣轻松应对，今日却寒风凛冽，气温骤降，连穿棉袄都显得不够抵御寒冷。早晨，被窝的温暖让人依恋，爬起来的意愿极低，这是一件极其令人苦恼的事情。

在这样的日子里，一碗热腾腾的热汤面如暖阳般温暖人心，不仅驱散寒气，更满足味蕾的渴望。早餐煮面条更是省时之选。这次使用的是一种新奇的空心面，看上去比普通的挂面更粗，但煮的时间却更短，非常适合忙碌的早晨。

热汤面的美味在于配菜的搭配。这次我们选择的是鲜美的大海虾，让面条瞬间提升几个档次。同时加入荷包蛋和西兰花，让美好的早晨从一碗鲜虾面开始。

或许大家都能煮鲜虾面，但如何煮得美味可口、营养丰富却需要一些小技巧。秘密就在于汤的颜色。有的人煮出来的汤清如水，而有的人却能煮出浓郁的奶白汤。那么，是先煮虾还是先煮面呢？其实很多人这一步都做错了。

关键在于这一步你是否做对了，那么正确的做法是什么呢？

鲜虾面的制作方法：

食材：鲜虾4只，优质空心挂面80克，鸡蛋1个，西兰花少许，葱少许，香油、盐、鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1.清洗大虾，剪去虾枪和虾须。使用牙签在虾的第二个关节处横向插入，向上挑出虾线，保持大虾的完整性，无需开背。再次清洗后，控干水分。

2.将适量清水煮沸，投入西兰花焯水至断生，沥干水分备用。

3.炒锅中加适量食用油，热锅凉油，油热后放入葱花爆香，再投入大虾翻炒出香味。这一步是煮出鲜美汤汁的关键。

4.加入两大碗清水，煮沸。

5.水开后，下入面条，并用筷子不断搅拌以防粘连。这种优质空心挂面煮的时间较短，一般大火煮6-7分钟即可煮熟。

6.在面条煮约3分钟时，打入鸡蛋，继续煮。

7.最后放入西兰花，加盐和鸡精调味，关火出锅。在品尝前加入一些香油，味道更加香浓。这种空心挂面吸满汤汁后依然保持劲道爽滑的口感。

小贴士：

1.不用开背也能去虾线，只需用牙签在第二个关节处挑出。

2.煮面条时可通过加凉水延长煮熟时间。

3.打鸡蛋时，避免水太滚，以防鸡蛋散开并出现白沫。

现在，你知道如何煮出一碗美味鲜虾面了吧？关键的一步决定了汤汁的和口感。学会了不妨动手试一试，享受这碗温暖的美味吧。