洋葱和鱼一起吃的后果（秋后，常给孩子吃这鱼，钙铁锌都丰富，跟丝瓜一起做，润燥易吸收）

导语：进入九月的“秋老虎”季节，正值炎热难耐之时，我们要抓住这个机会，多吃一些清新的食材。今天我要向大家推荐的是一道用丝瓜和黄鸭叫制作的美食，不仅清新甜爽，还能润燥，错过了就要再等一年。尤其对于孩子们来说，这道菜是补充钙铁锌的好选择。

随着九月的到来，我们迎来了“秋老虎”的威力。南方的高温天气持续不断，让人仿佛置身于盛夏之中。为了消暑润燥，我们需要选择一些清淡爽口的食材。今天，我要给大家介绍的是一道以丝瓜为主料的美味佳肴。

每年的秋季，虽然很多瓜类食材不如夏日鲜嫩，但却别有一番风味。现在的市场上，卖的主要是八棱丝瓜，价格实惠，比夏季丝瓜更加适合烹饪。丝瓜营养丰富，汁水甜润，可以用来酿肉、炒食、打汤等，味道十分鲜美。

正值九月“秋老虎”之际，我们要抓紧时间享用丝瓜的美味。丝瓜不仅清新甜爽，还具有润燥的功效。现在正是黄鸭叫最肥美的时候，这是一种肉嫩刺少、营养丰富的鱼。黄鸭叫含有丰富的蛋白质和微量元素，特别是钙、铁、锌等，对孩子们的生长发育非常有益。

接下来，让我们来介绍一下如何制作这道美味的【丝瓜炖黄鸭叫】。

将黄鸭叫清洗干净，撒上少许食盐腌制20分钟。将丝瓜削皮切块备用。

然后，在炒锅中放入油和少许盐，将腌制好的黄鸭叫放入锅中，煎至两面金黄。

接下来，放入仔姜、葱头和丝瓜，加入清水，大火烧开，然后转小火炖煮15分钟。

加入食盐调味，撒上香菜和葱花，即可出锅装盘。

在烹饪过程中，需要注意一些细节。黄鸭叫的处理方式比较独特，不需要开膛破肚，只需要清洗干净即可。选用八棱丝瓜炖鱼比水瓜更合适，即使放凉了也不会变黑。喜欢口味重的朋友可以搭配香菇和腐竹，做成鱼煲，口感更丰富。在挑选丝瓜时，要选择头尾粗细均匀、有弹性的丝瓜，并注意褶皱间隔是否均匀。

九月的“秋老虎”季节，我们要抓紧时间多吃丝瓜，用它炖鱼是一种非常好的选择。这道菜清新甜爽，润燥易吸收，尤其受小孩子的喜欢。错过了这个时节，就要再等一年才能品尝到这样的美味了。

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